Outre les Pouilles et la Sicile, la Sardaigne se classe troisième pour le nombre d'hectares consacrés aux artichauts (11 000-13 000 hectares), mais la campagne 2019/20, en raison du climat doux et sec pendant presque toute la période automne/hiver, n'a pas été aussi positive. La pandémie a aggravé la situation car il reste beaucoup de produits dans les champs.
« Pendant tout le mois de mars, mais aussi début avril, nous avons enregistré une baisse significative des ventes. La majeure partie de la production d'artichauts est vendue sur les marchés locaux, qui sont fermés depuis plus d'un mois », explique Giuseppe Onnis, un producteur de Samassi (Cagliari).
« Les prix de vente ont fortement baissé, ce qui rend la récolte des artichauts peu rentable, surtout pour les variétés tardives. Nous avions des prix autour de 0,10-0,12 €/pièce, puis nous avons doublé pendant la semaine de Pâques. Nous avons enregistré une perte de chiffre d'affaires de 35 %. »
L'agronome Orazio Casalino affirme « La campagne est presque terminée, mais 20 % de la production est encore sur le terrain. Le climat est trop chaud et les vents ont retardé la récolte d'environ 20 jours par rapport à la précédente. Pendant les dix derniers jours de novembre et pendant toute la période de Noël, nous avons eu des tendances encourageantes en ce qui concerne les prix, mais ils ont ensuite baissé immédiatement après les festivités. A partir du 20 janvier et jusqu'à la dernière semaine de février, les prix étaient assez bons, mais la situation s'est complètement inversée avec la propagation de la pandémie en Italie. »
D'autre part, selon Paolo Mele, un producteur de Càbras (Oristano), « Le manque de consommation d'artichauts est surtout causé par un climat qui n'est pas exactement hivernal, ce qui a conduit le consommateur à préférer d'autres légumes. De plus, le Covid-19 a porté le coup de grâce, car la population, surtout pour les artichauts, s'approvisionne généralement auprès des détaillants de confiance qu'elle trouve sur les marchés de la ville. Avec la suspension de ces activités, le consommateur a cessé d'acheter des artichauts, ce qui a créé un déséquilibre entre l'offre et la demande. La grande distribution a, certes, augmenté les commandes pour cette référence, mais cela n'a pas beaucoup changé les choses. Le produit est là, mais je pense que nous ne pourrons plus le vendre. »