Les producteurs d'asperges néerlandais ressentent la pénurie de cueilleurs. « Certains travailleurs polonais et bulgares se tiennent, à juste titre, à l'écart. Je ne voudrais pas non plus partir à l'étranger dans ces circonstances », déclare Paul Heger de Wipa, de Velden aux Pays-Bas. Il estime qu'environ 30 à 40 % des asperges ne peuvent pas être coupées. « Je suis un petit agriculteur, mais j'entends dire par mes collègues agriculteurs qu'ils manquent de personnel. Les locaux qui s'inscrivent démissionnent au bout de quelques jours ».
Les restaurants sont peut-être tous fermés, mais les ventes d'asperges se portent bien, selon le producteur. « Beaucoup de gens qui ne peuvent pas sortir pour prendre un repas, achètent des asperges à préparer chez eux. C'était une période folle avant Pâques. Tout le monde en a fait l'expérience. Nous avons réalisé des prix que nous n'avions pas vus depuis des années. Les prix se sont stabilisés à un niveau raisonnable maintenant. »
Le magasin de Paul se trouve sur une parcelle d'asperges de 0,6 hectare. Il cultive également en serre et en plein air sur 10 autres hectares dans la province néerlandaise du Limbourg. Il vend ces asperges directement aux grossistes de Randstad. « Ces grossistes sont clients depuis 20 ans déjà. Ma femme tient également un magasin agricole à Lijnden, près de Badhoevedorp. Et mon frère en a un à Zoetermeer. »
« Les choses n'ont pas été faciles dans le secteur des asperges ces dernières années. Mais nous avons beaucoup de plaisir à gérer les magasins. Les clients qui nous rendent visite adorent ça. Même si les volumes ne sont pas énormes, cela procure beaucoup plus de plaisir que la vente en gros », conclut Paul.
Pour plus d'informations :
Paul Heger
Wipa
67 Rijksweg
5941 AB, Velden, Pays-Bas
Tél. : +31 (0) 774 723 620
wipa.velden@home.nl