La saison des asperges néerlandaises entre déjà dans sa phase finale. « Peu à peu, les premières parcelles tombent. Je pense que d'ici la fin de la semaine prochaine, nous aurons perdu beaucoup de superficie », déclare le vendeur Rick Mengers de ZON. « Normalement, les prix vont de nouveau augmenter, alors il faut espérer qu'il y aura une bonne période pour la culture tardive. »
Les récents prix du marché des asperges ont été quelque peu décevants. Mais le vendeur n'est pas mécontent. « En supposant que ce soit la période la plus difficile sur ce marché, ce n'est pas si mal. Les prix des asperges étaient très élevés au cours des premières semaines d'avril. Les producteurs qui étaient alors en pleine production pouvaient en tirer un profit raisonnable. Aujourd'hui, les asperges double A se vendent aux enchères pour environ 3,10 € », explique-t-il. « Les prix aux enchères peuvent toutefois faire volte-face en quelques jours. »
« En général, nous voyons que les supermarchés travaillent plus dur maintenant. C'est parce que le secteur de l'hôtellerie et de la restauration s'est effondré. En même temps, l'offre est plus faible parce que les agriculteurs manquent de main-d'œuvre. Le marché de cette année est donc assez équilibré », déclare Rick Mengers. « Il existe également une demande raisonnable à l'étranger. La France en particulier et, périodiquement, l'Allemagne sont souvent sur le marché. Les exportations ne sont pas fermées comme les autres années. »
« Ce qui me frappe encore plus, c'est que malgré les bruits selon lesquels on s'attendait à des asperges moins épaisses en raison de l'été sec, nous avons quand même obtenu un volume important d'asperges épaisses ici à la vente aux enchères », conclut Rick. « Nous devons maintenant passer le dernier mois et demi, puis la saison des asperges néerlandaises sera de nouveau terminée. »
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Rick Mengers
ZON
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