Les premiers mois de 2020 ont été une excellente période pour le marché de l’endive. Les prix tournent autour de 2,50 € à 2,80 € le kilo. « Nous avons eu une légère baisse des prix, mais en général, les producteurs ont reçu un bon prix pour leur produit et ils ont gagné beaucoup d’argent, pour une fois tout s'est bien passé. Néanmoins, je préfère personnellement un prix moyen inférieur mais stable pour toute l'année », explique Bart Bruyninckx de la société éponyme.
« La situation est maintenant bouleversée à cause du coronavirus. Il y a certes un certain volume dans les supermarchés, mais une grande partie de notre production de mini-endives est normalement destinée au secteur de la restauration. Malheureusement, ce marché est actuellement fermé. L'importance de la répartition des risques devient très claire en ces temps », explique Bart. « Si nous regardons les prix actuels des enchères pour l’endive, nous constatons qu'il y a toujours une baisse considérable. Mais 1,20 € le kilo c'est un très bon prix pour le mois de mai. Les gens cuisinent et mangent à la maison et privilégient le produit belge. »
« Malgré les mesures que nous avons dû prendre, nous avons pu continuer à bien travailler. Nous avons rapidement fait des ajustements, comme le placement d'écrans, afin d'atteindre assez vite le niveau de production normal. Nous n'avons pas non plus souffert de pénurie de personnel. Je pense que nous avons été sauvés pendant un certain temps avec les mesures prises par le gouvernement pour retenir les travailleurs étrangers », conclut Bart Bruyninckx.
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