Instable, voilà le terme qui convient le mieux pour décrire l'état actuel du marché des légumes de serre, selon Jim Westhoff de Valstar. « Nous vendons peut-être encore plus que les autres années, mais il faut prendre d'autres chemins. Par exemple, la vente au détail est supérieure à la moyenne, mais le secteur de la restauration est complètement fermé dans certains pays et même si maintenant les mesures ont été assouplies dans de nombreux endroits, la question reste de savoir si tous les établissements de restauration ouvriront avec, par exemple, une capacité réduite de moitié ».
« Les poivrons se trouvent pour l'instant du bon côté, même si leur prix n'est pas exceptionnellement élevé. Normalement, le prix des poivrons est toujours bon jusqu'en juin. Peut-être que les ventes de cette année en vue de la Pentecôte pourront connaître une belle reprise », déclare Jim. « Le prix du concombre est maintenant à un niveau raisonnable en termes de formation des prix, mais la question est de savoir si cela va continuer. Ce marché se développe de manière si irrégulière que le prix peut augmenter un jour et chuter fortement le jour suivant ».
« Le prix est en fait trop bas dans l'ensemble pour les tomates. L'offre est trop importante, principalement en raison des programmes de restauration qui entrent maintenant sur le marché quotidien. Vous pouvez maintenant le constater avec les tomates en vrac, par exemple. Nous exportions beaucoup d'aubergines vers le Royaume-Uni et vous pouvez également voir qu'il y a une grande part des ventes des services de restauration sur ce marché. La vente de certains contrats sur le marché quotidien n'est peut-être pas vraiment utile pour le moment, mais de manière générale, je pense que l'impact du coronavirus sur le secteur des AGF n'est pas complètement décevant par rapport à d'autres industries », conclut Jim.
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