Malgré un été difficile sur le marché de la tomate, les prix ont augmenté cet automne. Prix supérieurs à la moyenne en octobre, avec un pic moyen de 0,97 €/kg pour les tomates en provenance des Pays-Bas. C'est encore plus élevé que le maximum sur cinq ans.
Une saison remarquable de la tomate donc, qui se terminera sur une note positive, du moins pour la culture sous lumière.
Toutefois, il est toujours important de différencier les différents segments de la tomate et dans certains cas, la saison est encore maussade, en particulier pour les tomates en vrac destinées au secteur hôtellerie/restauration qui sont les plus touchées. Les tomates grappes, elles, font légèrement peu mieux.
En examinant les chiffres du marché européen, compilés dans le tableau de bord de la Commission européenne sur la tomate, on constate qu'avec 1,07 €/kg, le prix moyen jusqu'à la semaine 43 est plus élevé en octobre que la moyenne sur cinq ans de 0,92 €/kg. Rapprochement avec le maximum quinquennal de 1,16 €/kg.
Les Pays-Bas parviennent à dépasser ce maximum de cinq ans. En moyenne, pas plus de 0,91 €/kg a été versé ces cinq dernières années. Cette année, il est de 0,97 €/kg.
Il convient toutefois de noter que les productions ont été inférieures cet automne, l'effet de chauffage sur la croissance des plantes ne se faisant pas sentir uniquement aux Pays-Bas.
Les chiffres montrent également que sur un marché où les marges sont traditionnellement faibles, le prix moyen aux Pays-Bas a dépassé la moyenne quinquennale à partir de juillet. En septembre, le niveau de prix de 2019 a été égalé, mais là où les prix ont chuté en octobre de l'année dernière, le prix atteint maintenant des niveaux records.
Des niveaux records sont sur le point d'être atteints dans le sud de l'Europe, mais les prix moyens y sont également élevés. En Espagne, la différence est de 0,04 €/kg, et avec 0,98 €/kg, le record de cinq ans de 1,02 €/kg est presque égalé.
Contrairement aux Pays-Bas, le prix moyen en dehors de la haute saison était inférieur à la moyenne quinquennale depuis juillet. Les bons prix du début de la saison en octobre modifient cette situation. En Espagne, la superficie consacrée à la tomate a de nouveau diminué.
En Italie, le record de cinq ans est loin d'être atteint depuis juillet. Au cours de l'année record, le prix moyen s'est approché de 2,00 €/kg vers novembre et décembre. C'est impensable aujourd'hui. Cependant, pour la première fois depuis mai, le prix moyen dépasse tout juste la moyenne quinquennale avec 1,13 €/kg.
En Italie, par exemple, le ToBRFV cause de graves problèmes aux producteurs, entraînant des pertes de production. D'autres virus et les conditions climatiques ont également entraîné une baisse de la production, parfois de 40 à 50 %, ce qui signifie que la demande ne peut pas être satisfaite partout.
La France est le quatrième et dernier pays dont la Commission européenne révèle les chiffres dans le tableau de bord. La France a une production intérieure relativement limitée par rapport aux trois pays mentionnés ci-dessus, alors que le marché est caractérisé par des prix moyens plus élevés pour un kg de produit.
À 1,29 €/kg, le prix moyen pour 2020 en octobre s'éloigne de la moyenne quinquennale, après que la moyenne pour 2020 soit tombée légèrement en dessous de la ligne verte en août.
Les tomates grappes sont plus rentables que les tomates en vrac pour le reste de l'année
Pour le mois et demi restant, les attentes sont bonnes, avec de meilleures perspectives de prix pour les tomates grappes que pour les tomates en vrac. Le marché est très incertain en raison du coronavirus (et dans une moindre mesure du Brexit), dont l'industrie hôtelière a le plus à craindre.
Aux Pays-Bas, la culture sous lumière démarrera cinq semaines plus tard, ce qui signifie qu'il y a moins d'importations et moins de chevauchements avec la culture sous lumière. Les premières tomates seront récoltées à partir de cette semaine. Les tomates grappes devraient rapporter de bons prix, les tomates en vrac moins. Ce dernier groupe vient principalement du sud, où la superficie a diminué en Espagne, tandis que le Maroc devient de plus en plus un concurrent sérieux sur le marché.