Vincent Elegoet, Saveurs du Bout du Monde :

« Marché régulier pour le potimarron et le butternut »

« Le marché des courges est régulier, avec une bonne qualité de produit », rapporte Vincent Elegoet de l’entreprise Saveurs du Bout du Monde. Actuellement, l’entreprise bretonne spécialisée dans les produits de niche se concentre sur les courges basiques, comme le potimarron, le butternut et la courge spaghetti. « Suite au confinement, nous avons préféré ne plus commercialiser les courges de niche telles que le potiron bleu ou vert. Ces produits-là se vendaient encore pour Halloween, mais avec la fermeture de la restauration il y a quelques jours, ce marché a disparu. Par contre, la GMS reste très intéressée par les courges plus basiques ».


Butternut et butternut coupé 



Le confinement a également des répercussions négatives sur la demande des « petits légumes de niche ». C’est le cas des crosnes, par exemple, qui se révèlent être plus recherchés par les professionnels de la restauration que par les particuliers. A cela, Vincent ajoute « malgré des ventes restreintes, il faut rester positif et chercher des solutions afin d’optimiser le travail de nos producteurs ».

Ce printemps, Saveurs du Bout du Monde avait mis en place un drive qui proposait des paniers de légumes originaux de saison. Ce fut une expérience positive car cela a permis de diminuer le gaspillage de la marchandise, de travailler avec une association solidaire de commerçants locaux et de faire goûter de nouvelles saveurs aux particuliers. « Pour des raisons logistiques, nous ne renouvellerons pas l’expérience cet automne. Gageons que la situation sanitaire évolue rapidement de façon positive ! », conclut Vincent Elegoet.

Pour plus d’informations :
Vincent Elegoet
Saveurs du Bout du Monde
ZA du Croissant
29250 Plougoulm
Tél. : 02 98 29 85 61
Fax : 02 98 29 85 62
sbm4@wanadoo.fr  


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