Les semis de la Carota Novella di Ispica IGP ont pris fin il y a quelques jours. « Les opérations se sont déroulées sans obstacles techniques ou climatiques, contrairement aux événements de l'année dernière, où des pluies torrentielles avaient endommagé une grande partie de la production après la plantation et où les entreprises avaient été contraintes de semer à nouveau pour réduire la perte de produit ».
Cette année, les surfaces ensemencées ont augmenté d'environ 15 % par rapport à l'année dernière et les conditions générales semblent très favorables.
« Cette année, les premières carottes seront disponibles dès le mois de février, en même temps que la première commercialisation de notre produit qui est considéré comme le haut de gamme du marché en raison de ses qualités organoleptiques de saveur, de croquant et de consistance », a déclaré Massimo Pavan, vice-président du Consorzio di Tutela.
En outre, le consortium s'est engagé et continue de s'engager à garantir la qualité du produit grâce à la traçabilité, qui ne repose plus uniquement sur les étiquettes, mais s'appuie sur des preuves scientifiques solides.
« Nous avons affecté les ressources du consortium à la sauvegarde de nos carottes, conformément à nos directives statutaires, non seulement par le biais de visites d'inspection ciblées dans les points de vente, mais aussi depuis l'origine même de la production », a ajouté M. Pavan (en photo). « Avec la collaboration de l'Université du Piémont oriental et de la société Analitica Italia, nous mettons en place un système de suivi qui identifie le produit sur la base d'éléments géophysiques. Cela signifie que les futurs audits nous diront si la carotte contenue dans un emballage portant notre marque provient réellement de nos régions, sur une base scientifique. En d'autres termes, nous sommes en train de créer un document de reconnaissance pour le produit. Afin de définir les paramètres géochimiques qui identifient la zone, nous avons analysé les échantillons de sol et les carottes prélevés dans les 20 sites de culture. La saison prochaine, nous soumettrons un autre lot d'échantillons à l'université pour mettre en place la base de données et avoir une certitude scientifique sur la méthode de détection ».
« Bientôt, nous disposerons d'un excellent outil pour protéger nos producteurs membres, qui verront la protection concrète de leurs sacrifices, mais les consommateurs seront également davantage garantis, car ils ont le droit d'avoir une certitude et une assurance sur ce qu'ils achètent », a souligné M. Pavan.
« Parmi les nombreuses autres initiatives que le consortium poursuit, telles que la promotion d'une culture visant à une alimentation saine par la production d'aliments durables, nous avons également uniformisé les normes parmi les membres de nos emballeurs, ce qui est essentiel pour les partenaires commerciaux de nos entreprises également », a conclu Massimo Pavan.
Pour plus d'informations : 
Consorzio di Tutela
Carota Novella di Ispica Igp
Via B. Spadaro, 97
97014 Ispica (RG) ITALIE
info@carotanovellaigp.it
www.carotanovellaigp.it