Depuis la mi-novembre, il est possible de retrouver aux côtés de la traditionnelle cote de blette dans les étals des magasins spécialisés et de GMS, la blette de couleur, cultivée en Italie. « Nous produisons des légumes et des fruits dont la blette de couleur fait partie, dans la région des Pouilles en Italie. Cette année, le produit sera disponible jusqu’au mois de mars. La blette de couleur se distingue de la cote de blette par sa finesse. Sa cote étant en effet beaucoup plus fine, ce sont davantage les feuilles qui se cuisinent. Elle peut se consommer en salade comme cuite, où elle garde sa jolie couleur à la cuisson », explique Alexandre Dudouit, commercial pour la société Carpentiere.
Contrairement à certains produits qui souffrent des conséquences de la crise sanitaire, ceux qui sortent de l’ordinaire semblent ne pas être concernés par ce manque de consommation : « Cette année, nous avons remarqué que des produits un peu originaux tels que la blette de couleur, ou l’orange Tarocco rosso par exemple, se vendent très bien ».
Un produit qui connait une forte progression en termes de consommation
Si au début de sa commercialisation, la blette de couleur était considérée comme un produit de niche, aujourd’hui, le légume connait un grand succès : « Désormais, 40 à 50 % des centrales d’achats qui composent notre clientèle nous la commandent régulièrement. Avant, nous faisions environ 10/20 colis par jour, et aujourd’hui, nous avoisinons les 100 colis jour. Nous avons donc atteint nos objectifs avec un volume de ventes d’une demi-tonne par jour et un panel de clients suffisamment importants pour nous permettre d’avoir un approvisionnement quotidien du produit. Cette année, la blette couleur pourrait même être victime de son succès, car nous risquons de manquer de marchandise à l’approche des fêtes ».
L’Italie : une origine qui séduit de plus en plus
« Depuis quelques temps, on remarque que la grande distribution est de plus en plus friande de produits italiens, dont les modes de cultures sont plus modestes, moins industrialisés qu’en Espagne. En effet, l’agriculture italienne se définit principalement par un nombre important de petits producteurs qui viennent encore apporter leur récolte à la coopérative. Cette façon de produire, plus traditionnelle et à plus petite échelle se retrouve naturellement dans le goût, qui n’en est que meilleur. Un modèle d’agriculture raisonnée qui répond parfaitement aux attentes actuelles du consommateur ».
Oranges Tarocco Rosso IGP Mazzarrone avec sa peau comestible, non traitées après récolte. La campagne démarrera le 05/01/2021
A propos de Carpentiere
La société Carpentiere France a été créée en 2000, cette filiale française distribue sa production propre d’Italie, en particulier des Pouilles et de Sicile (Azienda Agricola Carpentiere et Il Galletto O.P) sur le marché français et belge ; de plus elle agrémente sa gamme en partenariat avec des producteurs associés dans d’autres zones de production d’Italie. « Nous nous démarquons sur le marché français car nous proposons des produits gustatifs, de variété ancienne, qui ont une certaine noblesse et qui sortent un peu de l’ordinaire », explique Alexandre Dudouit. « Nous sélectionnons nos variétés aussi bien à la production qu’à la vente. Nous affectionnons avant tout ce qui est bon à manger, car le plus important pour nous reste le côté gustatif. Par ailleurs, nous sommes une équipe soudée d’une vingtaine de personnes qui prennent plaisir à travailler ensemble et prêtons une attention toute particulière à la satisfaction et au suivi de notre clientèle, au centre de nos préoccupations ».
Pour plus d’informations :
Alexandre Dudouit
Carpentiere
Tél. : 04 90 90 18 20
a.dudouit@carpentiere-france.com