La campagne pour les mini poireaux et les mini carottes a déjà commencé en Espagne, avec une production très limitée. En fait, il existe très peu d'entreprises consacrées à ce type de cultures, dont la demande a augmenté ces dernières années au Royaume-Uni et en Europe centrale et du Nord.
« Il y a deux façons d'obtenir des poireaux et des carottes de cette taille : soit on met de côté les plus petites tailles une fois la récolte terminée, soit, comme nous le faisons, on récolte bien à l'avance, lorsque le légume est encore tendre et de petite taille, avec une saveur beaucoup plus douce et agréable », explique Enrique Parias, directeur général de La Joya de la Corona. « Pour autant, nous sommes les seuls à les produire de cette façon en Espagne ».
L'entreprise andalouse a commencé à cultiver des poireaux il y a environ 5 ans. « C'est grâce à notre relation avec un producteur qui fournit la chaîne de supermarchés Sainsbury au Royaume-Uni que l'idée de cultiver des mini poireaux en Espagne est née. Ce partenaire producteur cultive ses poireaux au Royaume-Uni pendant une partie de l'année, et pendant les mois hors saison, il les importe d'Afrique du Sud et d'Égypte, en payant des frais de transport aérien élevés. Peu après avoir effectué les premiers tests en Espagne, notre partenaire au Royaume-Uni a décidé de cesser d'importer de ces pays africains et de concentrer sa contre-saison en Espagne, ce qui, en plus d'être plus proche, permet d'obtenir une meilleure qualité et un meilleur contrôle de la chaîne du froid. En outre, la production peut être fournie de fin novembre à juillet », explique Enrique Parias.
« Ces dernières années, nous avons planté pour fournir d'autres clients potentiels, mais les ventes à Sainsbury ont augmenté d'environ 30 % par an. Depuis quelques années, nous avons déjà une production suffisante pour diversifier notre portefeuille de clients. Nous avons mis en place des programmes de vente avec des chaînes de supermarchés au Royaume-Uni, aux Pays-Bas, en France et, depuis peu, en Allemagne, où l'on produit également des bébés poireaux. La vérité est que nous constatons un grand intérêt de la part de plusieurs chaînes de supermarchés », déclare le directeur général de cette entreprise.
Selon Enrique Parias, les mini poireaux sont souvent consommés comme garniture pour les plats. « Plutôt que dans les ragoûts et les soupes, ils sont souvent cuits sur le grill en raison de leur saveur plus douce, ce qui en fait un accompagnement idéal pour les plats de viande ou de poisson ». Il s'agit d'un produit de niche, de sorte que les prix de ces mini poireaux sont plus stables que ceux des produits conventionnels.
Les mini carottes sont récoltées jusqu'à un mois et demi plus tôt que la normale. « Nous travaillons avec des carottes qui sont traditionnellement commercialisées en bottes, bien que nous les récoltions beaucoup plus tôt. C'est la deuxième année que nous investissons dans la culture des mini carottes, avec laquelle nous avons pris plus de risques pour trouver de nouveaux clients ».
« Cette culture demande certainement beaucoup de spécialisation, car si nous ne pouvons pas vendre la production dans les semaines qui précèdent sa récolte, elle prend de l'ampleur et nous ne pouvons plus la commercialiser en tant que mini ».
« La production est bonne grâce à l'influence positive de la météo, bien que, contrairement aux poireaux, dont les ventes se portent bien, la demande de carottes a démarré plus lentement en raison de la fermeture du secteur de la restauration et de l'hôtellerie, qui est très important pour la vente de ce produit ».
Pour plus d'informations :
Enrique Parias (Directeur Général)
La Joya de La Corona
Tél. : (+34) 663 267 919
eparias@bebeyond.es
www.lajoyadelacorona.es