La campagne de récolte des asperges vertes bat son plein dans la province espagnole de Grenade. Cooperativas Agro-alimentarias de Granade soutient quinze coopératives agricoles regroupant plus de 5 600 producteurs sur 7 200 hectares. Leur activité génère plus de 18 000 emplois directs et indirects pendant la campagne.
Grenade est la province qui produit le plus d'asperges vertes au niveau national. La campagne de récolte a débuté début mars et le volume de production est jusqu'à présent légèrement inférieur à celui de l'année dernière, principalement en raison des brusques changements de température enregistrés ces dernières semaines. Dans les exploitations, les producteurs récoltent le produit, tandis que les coopératives se chargent de la manutention et du conditionnement dans leurs installations. « Nous nous attendons à une campagne de bonne qualité et à une augmentation de l'offre de 5 à 10 % », déclare le représentant du secteur de l'asperge verte des Cooperativas Agro-alimentarias de Granade, Antonio Zamora, également président de la coopérative Centro Sur (Huétor Tájar).
Pendant les quatre mois de la campagne, Grenade produit quelque 33 000 tonnes d'asperges vertes (données de 2020), soit 67 % du total produit en Andalousie et plus de la moitié des asperges vertes fournies à l'échelle nationale. Cette production est principalement destinée au marché international (80 %), avec des échanges dans la plupart des pays de l'UE, notamment en Allemagne, en Suisse et en France. La consommation nationale est en plein essor, même si une baisse notable a été enregistrée l'année dernière en raison de la fermeture du canal HoReCa du fait de la crise sanitaire.
La qualité de l'eau, les conditions orographiques idéales de la zone et le professionnalisme des producteurs au sein des coopératives permettent d'obtenir un produit de première qualité très remarquable, avec une saveur intense, une texture agréable et une fraîcheur optimale. Tout au long de l'année, les coopératives du secteur innovent en mettant en place de nouvelles variétés, en étendant la superficie biologique et en lançant des projets de culture sous serre afin d'optimiser le rendement des plantations. Les méthodes respectueuses de l'environnement prédominent dans tout le processus de production, du champ aux installations de conditionnement, garantissant ainsi la traçabilité et la durabilité d'une asperge verte aux propriétés hautement saines.
La fédération de Grenade, ainsi que les coopératives du secteur, s'engagent à améliorer la compétitivité de ce légume. « Dans un contexte de grande concurrence des pays tiers, la création d'une Interprofession de l'Asperge Verte réunissant l'ensemble du secteur national nous aidera à donner une impulsion à la commercialisation de ce produit de qualité et à le maintenir compétitif », affirme Antonio Zamora à propos du projet interprofessionnel, qui bénéficie déjà du soutien des producteurs et des organisations représentatives d'Andalousie, ainsi que d'autres régions, comme Castille-La Manche et Estrémadure.
Pour plus d'informations :
Cooperativas Agro-alimentarias
www.faecagranada.com