Les grenades sont saines mais leur traitement est compliqué et demande beaucoup de travail. Elle est donc souvent négligée dans le monde de la transformation des fruits et légumes frais. Ce produit a besoin d'une machine de transformation unique. C'est ce que propose l'ArilSystem™.
Ce système a été développé par la société israélienne Juran Technologies sous le nom déposé d'ArilSystem. « La JU-20 est notre plus ancienne machine ArilSystem », déclare Avner Galili, directeur de l'entreprise. « Cette machine peut traiter entre 600 et 900 kg de grenades par heure. »
« Et bien que nous améliorions constamment nos machines, elles avaient besoin d'une sorte de mise à niveau. La principale amélioration a consisté à adapter la JU-20 à la manière dont la machine plus petite, la JU-10, et la grande JU-56, extraient les arilles de ce fruit. Ces machines, les plus grandes et les plus petites de la gamme, peuvent traiter respectivement 504 et 2 500 kg par heure. En parallèle, nous avons ajouté une autre machine à l'inventaire - la JU-28. »
Une extraction des arilles de haute qualité
« Ce qui est remarquable avec les machines ArilSystem, c'est la qualité des arilles de grenade extraites. Le jus a meilleur goût et les arilles fraîchement coupées ont également une durée de conservation plus longue et améliorée », explique Avner. Le processus est automatisé, ce qui permet d'obtenir un produit de haute qualité et hygiénique.
Le produit final est également lavé et emballé, le tout avec un minimum de personnel. Des entreprises du monde entier ont déjà installé ces systèmes, de l'Autriche à la Turquie, en passant par les États-Unis, l'Amérique du Sud et l'Europe. Cependant il faut savoir que Juran ne construit pas seulement des machines pour le traitement des grenades.
« Nous avons développé une méthode unique de traitement des litchis, sans soufre », explique Avner. « Aujourd'hui, la plupart des litchis sont traités au soufre. C'est pour qu'ils gardent leur couleur de peau rouge. Mais le soufre peut être nocif s'il est ingéré. Ces fruits proviennent de Madagascar, de l'île Maurice, d'Australie, du Vietnam et d'autres régions du monde. »
Sans soufre
Mais cette méthode de conservation a fait que ces fruits ne peuvent pas accéder à de nombreux marchés. « Nous disposons d'une technologie qui n'utilise pas de soufre. Ce processus informatisé sans soufre fixe la couleur extérieure des litchis et il augmente également la rétention de la couleur jusqu'à cinq semaines. »
« Cela signifie que vous n'avez plus besoin de précipiter la commercialisation de vos litchis. Ils ont maintenant une fenêtre de commercialisation beaucoup plus longue tout comme sa durée de conservation. Les marchés lointains sont, par conséquent, une possibilité distincte. Nous avons installé cette technologie au Vietnam, en Australie, en Israël et au Mozambique », conclut Avner.
Pour plus d'informations :
Avner Galili
Juran Technologies
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avner@juran.co.il
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