Bio Freshi est une entreprise néerlandaise qui fournit à la fois le marché des produits frais et l'industrie. Il y a trois ans, elle a étendu son portefeuille aux « légumes verts ». Cette initiative a été prise à la demande de ses producteurs et de ses acheteurs. « Ils poussent très bien. La culture pour l'industrie est une activité totalement différente », déclare Gerrit Jan Roza. « Les volumes sont beaucoup plus importants, tout comme les prix. Le marché du frais est un élément stable. Nous avons donc décidé de développer davantage cette branche de notre entreprise. D'ailleurs, les objectifs de culture se complètent parfaitement. »
Valeur
En 2017, l'entreprise a entamé le processus de mise en place d'une filière biologique pour ces légumes verts. La première récolte commerciale a eu lieu en 2018. Gerrit Jan est impliqué dans le secteur biologique depuis des années. Il dispose donc d'un vaste réseau de cultivateurs et autres acteurs de ce secteur. « Nous avons commencé par les légumes industriels. Nous nous sommes basés sur notre expertise et nos contacts ». Bio Freshi approvisionne le canal de vente au détail en collaboration avec Jansen-Dongen.
C'est à partir de cette collaboration que les premières livraisons ont été effectuées. Non pas pour se débarrasser de lots, mais pour obtenir une valorisation de certains calibres, qualités ou autres variations. Cette gamme de légumes industriels comprend désormais des épinards, des pois, des haricots et des carottes. Mais aussi des céleris-raves, des choux-fleurs, des poireaux, des oignons et des betteraves. Cette saison, on ajoutera diverses variétés de haricots et de choux.
« La croissance du marché biologique est d'environ 5 %, selon le produit. La nôtre est beaucoup plus élevée. Chaque année, de nouveaux producteurs, ainsi que des clients, nous rejoignent », explique Gerrit Jan. En 2020, cette croissance a semblé se stabiliser. Cela était dû à un approvisionnement européen suffisant et aux bons rendements de 2019. La croissance s'est néanmoins poursuivie, en raison notamment de la situation liée au COVID-19. « Cette année, nous avons semé 40 % de plus. Nous avons même eu besoin de plus de surfaces pour certains groupes de produits. Par ailleurs, plusieurs producteurs ont adopté une approche flexible. Ils ont trouvé des opportunités dans leurs plans d'expansion. »
Faire tourner les machines soi-même
Ces dernières années, Bio Freshi a attiré des agriculteurs de tous les Pays-Bas. On y trouve un mélange de cultivateurs s’étant reconvertis et d’autres déjà existants. La province néerlandaise de Groningue a lancé une initiative pour développer l'agriculture biologique dans cette région. Bio Freshi a signé cet accord en 2018. Ainsi, ils sont entrés en contact avec des cultivateurs du nord du pays. « Dans le nord de la Hollande, des producteurs qui, auparavant, ne cultivaient rien pour l'industrie, ont commencé à travailler avec nous. »
« Nous nous rencontrons deux fois par an. Au printemps, nous nous retrouvons dans les champs. En hiver, nous nous réunissons pour discuter de la culture », poursuit Roza. Martin de Vries est le responsable des cultures et des récoltes chez Bio Freshi. Il visite les cultivateurs beaucoup plus fréquemment. « En automne, nous discutons de l'évolution des différentes cultures. Nous prenons également connaissance des attentes des clients pour la saison à venir. Ensuite, nous établissons un plan de semis et nous livrons les graines. Une fois semées, il faut un peu de patience pour voir si les plantes germent. Ou si nous devons réensemencer quelque part ou prendre d'autres mesures ».
« Durant cette période, nous visitons le champ environ une fois toutes les trois semaines. Quand la période de récolte approche, nous y allons plus souvent. Cela permet de lire les valeurs des différents indicateurs par culture. Et de déterminer le moment de la récolte », explique Martin. Celle-ci est effectuée par région. Bio Freshi gère les machines. « Nous sommes donc complètement indépendants et pouvons récolter exactement au moment souhaité », ajoute Gerrit Jan. « Cette saison, nous allons travailler avec une machine à cueillir les haricots. Cela se fera en étroite collaboration avec Kees van Dun de Rutten ». Il s'agit d'une agence néerlandaise de prestation de services agricoles.
Vision
L'entreprise approvisionne le marché du frais à partir d'un site, les légumes industriels à partir d'un autre. Elle est fortement axée sur le marché de l'Europe du Nord. Gerrit Jan s'attend à des perspectives d'expansion encore plus grandes. « La demande de produits biodynamiques est en nette augmentation. Surtout en Allemagne, où les produits portant le label de qualité Demeter se vendent mieux dans le commerce de détail ». Il cite les légumineuses comme un bon exemple de croissance potentielle. « Les légumineuses sont riches en protéines, et cela suscite de l'intérêt. »
« Nous pouvons apporter une nouvelle profondeur à ce flux de produits. Il faut prendre en compte les différents clients et marchés ». Bio Freshi continuera de se concentrer sur la transparence de la chaîne. « Notre objectif a toujours été que le cultivateur ait une idée claire de sa surface de vente. Et que les clients sachent, jusqu'à la parcelle, d'où proviennent les produits. Nous faisons le lien entre les cultivateurs et les acheteurs. Il n'y a pas d'autres partenaires commerciaux. La traçabilité est un impératif dans ce secteur. Cette méthode s'adapte donc particulièrement bien au marché biologique », conclut Gerrit Jan.
Pour plus d'informations :
Bio Freshi
Gerrit-Jan Roza
4814 RN Breda
Tél. : 06 51617021
gerritjan@biofreshi.com
www.biofreshi.com