Les éplucheuses automatiques sont souvent utilisées dans le secteur de la transformation des fruits. À l'heure actuelle, les usines à forte capacité utilisent principalement « l'unité d'épluchage de type rond », mais celle-ci présente un problème de gaspillage élevé. Pour les entreprises qui traitent des fruits de petite taille, lorsque la précision du pelage est garantie, la productivité devient un défi. Comment trouver un équilibre entre une productivité maximale et un gaspillage minimal est une préoccupation très discutée dans le secteur de la transformation des fruits.
Capacité maximale et déchets minimaux
Astra est une entreprise japonaise innovante qui développe des éplucheuses. L'éplucheuse à échelle industrielle FAP-1001 de la société est très populaire dans les secteurs de la transformation des fruits. Le directeur des ventes, Ryo Takeshita, a présenté le caractère unique de la FAP-1001. « Contrairement aux autres types d'éplucheuses sur le marché, la FAP-1001 utilise une méthode d'épluchage par lame et présente des similitudes avec le principe d'épluchage manuel. La lame est droite, tranchante et fine. Lorsqu'elle tourne, la lame se déplace en douceur, tout en restant toujours bien collée à la surface du fruit.
« Prenons l'exemple des kiwis. Nous avons récemment vendu une unité de FAP-1001 à une usine de traitement des kiwis. L'usine utilisait une unité d'épluchage de type rond d'une autre marque, mais lors de l'épluchage d'un kiwi jaune de petite taille (35-45 mm) ou de kiwis mous trop mûrs, près des deux tiers de la chair du fruit étaient coupés, ce qui entraînait un gaspillage très important. L'usine nous a donc contactés pour savoir si nous pouvions proposer une meilleure solution. Après des tests, l'usine a remplacé toutes les lignes de traitement par notre FAP-1001. Toutes les tailles de kiwis peuvent être rapidement épluchées avec un minimum de déchets. »
En tant qu'éplucheuse à l'échelle industrielle, la FAP-1001 travaille à grande vitesse, avec une capacité de 1200 fruits/heure. « Cela convient particulièrement aux usines de transformation de fruits, aux entreprises de restauration à grande échelle et aux usines de boissons et de limoncello qui exigent un taux de rendement élevé » a déclaré Ryo
« En parlant des usines de boissons et de limoncello, les zestes d'agrumes sont souvent utilisés dans le secteur des boissons. La peau extérieure jaune contient des niveaux élevés d'arômes, qui peuvent servir d'arômes pour les boissons. En revanche, la peau intérieure blanche a un goût amer et doit être épluchée très proprement. La séparation de la peau jaune et de la peau blanche est le plus grand défi de la transformation. Aujourd'hui, les usines épluchent le zeste manuellement ou épluchent d'abord la peau entière, puis séparent la couche jaune de la partie blanche. Dans les deux cas, cela nécessite une application manuelle et une main-d'œuvre coûteuse. Mais notre machine permet une vitesse de pelage élevée avec une bonne précision », a déclaré Ryo. « Outre les kiwis et les agrumes, la machine fonctionne également bien pour plus de 20 types de fruits et légumes. »
Des performances simples soutenues par des technologies compliquées
« Un éplucheur est une combinaison et un équilibre de nombreux éléments tels que le matériau de la lame, la forme de l'éplucheur, la façon dont il touche le fruit et la façon dont il se déplace et le contrôle de la vitesse, etc. Tous ces facteurs jouent un rôle et interagissent les uns avec les autres. Nous pouvons dire que derrière la performance simple, il y a notre investissement continu en R&D et une quantité énorme de temps passé à expérimenter. Cela permet également à notre machine d'avoir une grande durabilité », a déclaré Ryo.
Interrogé sur la maintenance et le service après-vente, Ryo a répondu : « Bien que le principe de fonctionnement semble compliqué, l'opération est en fait très simple, et peu de maintenance est nécessaire. Nous recevons rarement des appels de clients qui rencontrent des problèmes. Mais s'ils ont des questions ou si nous devons vérifier quelque chose, nous pouvons facilement le faire en ligne. Un autre avantage est que la machine est très facile à installer. En cette période de Covid-19, les déplacements ne sont pas faciles, donc lorsque la machine est livrée sur le site, le personnel local peut facilement installer et tester la machine avec l'assistance en ligne de nos ingénieurs. »
Variétés de machines à éplucher
En plus de la FAP-1001, ASTRA fabrique diverses machines à éplucher pour répondre à diverses demandes. Par exemple, l'éplucheuse compacte de table KA-700H, l'éplucheuse d'ananas, de melon et de mangue KA-750. Cette année, ASTRA lance une toute nouvelle éplucheuse d'ananas conçue pour les supermarchés, la KA-725.
Plus plus d'informations :
ASTRA Inc.
M. Ryo Takeshita
Tél. : +81 0245412444
ryo@e-astra.co.jp
https://peel-a-ton.com/