« Les tendances en matière de consommation de noix en été montrent une forte courbe de croissance par rapport aux cinq dernières années. Les habitudes des Italiens ont changé, passant du modèle de petit-déjeuner américain avec œufs et bacon à des choix alimentaires méditerranéens, avec du lait ou du yaourt enrichi en graines, des baies de Goji, de l'avoine et un mélange de noix et de fruits secs. Nous ne privilégions plus les sucreries et les biscuits pour le goûter, mais les recharges en acides gras insaturés riches en énergie. Cependant, les noix sont également devenues indispensables pour les collations sur la plage. Les cacahuètes grillées ou épicées ainsi que les snacks à base de piments ou les galettes de riz et de maïs accompagnent à merveille les boissons de l'apéritif », explique Giuseppe Mocerino, propriétaire de l'entreprise du même nom, qui possède des exploitations agricoles dans la région de Campanie et un site agroalimentaire dans la région du Latium.
Mocerino Frutta Secca est une entreprise familiale, fondée par Carmine Mocerino dans les années 1950 à Somma Vesuviana (NA), pour valoriser les produits issus de ses propres terres, notamment les fruits secs. Aujourd'hui, la troisième génération d'entrepreneurs, avec Salvatore Mocerino et ses fils Antonio et Giuseppe, est l'un des principaux acteurs du secteur des fruits secs en Italie et à l'étranger.
La marque Mocerino Frutta secca propose une large gamme de produits, notamment des noix, des noisettes, des amandes, mais aussi une variété de produits de bien-être du quotidien, comme le gingembre et les fruits déshydratés, ainsi que des mélanges de baies, comme le goji, les myrtilles et bien d'autres.
« Le soutien des médecins et des professionnels de la nutrition dans la diffusion d'informations actualisées et à caractère plus objectif sur les fruits secs a été déterminant pour renverser enfin les anciennes croyances qui bannissaient les fruits secs des repas d'été en raison de leur forte teneur en calories. Ainsi, en plus de ses avantages avérés pour la santé, ils font désormais partie du régime alimentaire. Cette nouvelle perspective a également été adoptée par les amateurs de fitness, qui n'ont pas renoncé cette année aux collations à base de fruits secs et séchés, même sous le parasol de la plage. »
Les fruits secs ne partent pas en vacances
L'une des règles d'un régime alimentaire sain est de privilégier les aliments de saison. Cela s'applique également aux fruits secs et déshydratés, ainsi - par convention et culture culinaire - la demande de pruneaux, d'abricots et de dattes diminue avec la chaleur, tandis que la demande de fruits déshydratés augmente, notamment la noix de coco en flocons et en tranches, la mangue, la papaye et le gingembre, à condition qu'ils soient produits de manière biologique.
« Pendant les mois d'été, nous constatons une augmentation des importations de noix de coco, de mangues, de papayes et de gingembre, en particulier en provenance de Thaïlande, d'Indonésie, du Sri Lanka et d'Amérique du Sud, où les cultures sont menées à plein régime par les populations indigènes locales, tout en étant protégées de l'exploitation grâce à des certifications éthiques spécifiques que Mocerino soutient fermement. La demande provient principalement de l'industrie de la confiserie qui, à cette période de l'année, se concentre essentiellement sur la production de desserts semi-congelés et de glaces ; ce qui nécessite principalement l'approvisionnement en noisettes, amandes et pistaches en grains de différentes tailles, en fonction de la préparation des aliments. Le secteur de la restauration, quant à lui, préfère les fruits secs décortiqués pour les plats d'été, notamment les amandes tranchées pelées pour décorer le saumon et les pistaches décortiquées pour compléter les entrées. En bref, les fruits secs ne partent pas en vacances, ils viennent en vacances avec nous », souligne Giuseppe Mocerino.
« En ce qui concerne les activités promotionnelles, la marque participera à plusieurs foires commerciales. Citons notamment Bellavita Expo à Londres, qui vise à promouvoir l'alimentation italienne ; Sial à Paris, pour découvrir les dernières nouveautés et tendances du secteur alimentaire international ; et Gustus Napoli en novembre dans notre ville, Naples, à la Mostra d'Oltremare, où nous espérons offrir une visibilité à nos marques et rechercher une collaboration avec d'autres marques. C'est une occasion unique de promouvoir nos produits et de renforcer notre réseau de clients et de fournisseurs ».
Pour plus d'informations :
Mocerino Frutta Secca Srl
Via Pizzone, 5
80049 Somma Vesuviana (NA) - Italie
Tél. : +39 06 91629042
[email protected]
www.frutta-secca.it