Mis à part la malheureuse situation météorologique et les réglementations liées à la pandémie, la période du Covid-19 semble avoir été plutôt rentable pour certains producteurs et négociants de légumes, comme Goldberger Hof de la famille Klein à Dormagen. « Fondamentalement, oui, l'ensemble du secteur des légumes a pu afficher de bons chiffres. Les prix n'étaient pas sous pression et l'offre et la demande étaient bonnes », déclare Simon Klein, directeur général de Goldberger Hof. Il nous a parlé, entre autres, de la saison des citrouilles et des autres cultures, ainsi que du problème de la recherche de personnel qualifié.
Simon Klein
Une gamme variée, de mauvaises citrouilles
La ferme de Klein produit deux cultures principales : 50 hectares de rhubarbe et 40 hectares de citrouilles. Les autres légumes cultivés par la famille Klein comprennent divers types de choux, des tomates, des poivrons, des concombres, des betteraves, plusieurs variétés d'herbes, cinq variétés de pommes de terre. Au total, plus de 50 légumes différents sont cultivés en mélange sur 20 hectares.
Klein a commencé à récolter ses citrouilles il y a environ deux à trois semaines. « Cependant, nous n'avons pu obtenir cette année qu'environ 20 à 30 % du rendement de l'année dernière. Les semis ont été un désastre total, car le mois de mai a été très froid. Les grades actuels ne sont probablement pas très stockables. Ce sera une très mauvaise année dans l'ensemble pour nos citrouilles ornementales et Hokkaido. »
Manque de personnel qualifié
Ainsi, si la ferme a des choses à offrir, elle manque à nouveau de personnel saisonnier capable de bien travailler avec les produits. « Vous pouvez juste dire qu'il y a un manque de personnel saisonnier qualifié. En Pologne, ils peuvent obtenir un revenu fixe et généralement la tendance des salaires là-bas évolue dans le bon sens. Cela mis à part : Pourquoi les travailleurs viendraient-ils en Allemagne pour 9,60 euros de l'heure alors qu'ils obtiennent 7,00 euros de l'heure chez eux ? »
L'offre et la demande n'ont pas toujours correspondu
Au printemps, la situation semblait encore bonne pour le Goldberger Hof. Néanmoins, les marchandises telles que les asperges et les fraises ne pouvaient guère être exportées. Selon M. Klein, il faisait si froid en mai que certains produits de serre avaient déjà été vendus, mais les produits de plein air n'ont pas pu suivre. Klein explique : « Entre-temps, tout est devenu beaucoup plus cher et, soudain, toutes les exploitations ont mis leurs légumes sur le marché en même temps. » De plus, comme le rapport entre l'offre et la demande ne correspondait souvent pas, la ferme était aussi « coincée avec ses légumes à certains moments. »
Parmi ses clients figurent des détaillants alimentaires, auxquels il vend 50 % de sa rhubarbe, tandis que 50 % supplémentaires sont destinés à la production de jus. « Nous produisons notre propre rhubarbe et proposons également nos autres produits en marketing direct. » Klein propose principalement des citrouilles et de la rhubarbe pour la vente en gros.
Pour plus d'informations :
Simon Klein
Gemüsebau Goldberger Hof
41542 Dormagen
Tél. : +49 1523 1813902 ou +49 1573 4540428
info@goldbergerhof.de
gemuese.goldbergerhof.de