Violetti est un chou violet et pointu. TB&S a introduit ce nouveau produit dans le rayon des légumes des magasins il y a quelques années. Mais il est encore difficile de faire entrer ce nouveau légume dans les magasins. C'est ce qu'affirme le directeur général Coen Swager. « Actuellement, les ventes sont principalement destinées aux grossistes et aux détaillants. Et il s'agit encore principalement de palettes. Ces dernières années, les détaillants se sont surtout concentrés sur les meilleures ventes. Mais les choses évoluent lentement. Les détaillants veulent se distinguer en utilisant des légumes différents. »
Coen Swager
« Je reste donc optimiste quant aux chances du Violetti sur le marché. Les supermarchés nous connaissent. Il leur reste juste à faire le pas de réserver un espace dans les rayons pour ce produit ». TB&S cultive le Violetti aux Pays-Bas et exploitent environ 12 hectares pour le stockage prolongé et sept pour le marché du frais. Selon Coen, les rendements de cette année ont été assez bons. « La première récolte en juillet a eu un rendement particulièrement bon. Les récoltes ultérieures étaient de moins bonne qualité et de moindre quantité. Cela était dû au temps sec, puis humide ».
TB&S cultive également des choux blancs pointus, violets et blancs aux Pays-Bas. Ils cultivent également en plein champ des variétés de laitue plus petites comme la Little Gem, la Romaine et le pak choi. « La saison des choux blancs et violets s'est bien déroulée. Nous ne les cultivons pas pour le stockage. Ils ont donc déjà tous été vendus ».
« Nous récoltons de la troisième semaine de juin à la fin du mois de septembre », explique Coen. « Cette saison, il y avait une bonne demande, surtout pour le chou violet. L'État d'Israël, en particulier, a demandé beaucoup de choux hollandais. C'est parce que, pour des raisons religieuses, ils reposent leur sol tous les sept ans. »
TB&S ne cultive pas seulement aux Pays-Bas. Elle possède également une superficie importante à Alpiarca, au Portugal. Ils y cultivent des courges musquées, des choux pointus et des choux de Milan. « Cela se passe bien. Nous cultivons le chou pointu et la courge butternut biologiques au Portugal depuis plusieurs années. Nous avons maintenant commencé à le faire aux Pays-Bas à titre d'essai. Il faut quelques années pour maîtriser l'agriculture biologique. Mais il y a une forte demande pour cela. Et nous voyons de nombreuses possibilités d'étendre encore la culture biologique », conclut M. Coen.
Pour en savoir plus :
TB&S
1 Vronermeerweg
Tél. : +31 (0) 653 498 460
[email protected]
www.spitskool.com
www.violetti.nl