L'offre intérieure a augmenté et s'est diversifiée

Les champignons suisses en pleine croissance

La demande de champignons n'a cessé d'augmenter au cours des cinq dernières années. En particulier depuis le début de la pandémie de Covid, on observe un bond des ventes au détail. Ainsi, de janvier à octobre 2021, il s'est déjà vendu plus de champignons dans le commerce de détail que durant toute l'année 2019, selon le dernier rapport sur le marché et les prix de l'Office fédéral de l'agriculture OFAG.



Le rapport montre que les champignons comestibles sont principalement achetés par des ménages avec des adolescents et par des couples plus âgés. L'offre nationale a également augmenté et s'est diversifiée. Ainsi, depuis fin 2017, les premiers champignons bio suisses ont été proposés dans le commerce de détail et la production de champignons exotiques a également connu une forte croissance.

Pour plus d'informations : 
BLW / VSP 


Date de publication:



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