Bien que le volume de production chinois du champignon King Oyster, aussi connu sous le nom de Pleurote du panicaut, soit énorme, on les voit rarement sur les marchés étrangers en raison du prix de revient élevé de la production ainsi que des inspections poussées et des règles de quarantaine. Beixian Agricultural Science and Technology Co., Ltd. est une entreprise spécialisée dans la production, le conditionnement et la vente de pleurotes du panicaut. Xu Zhonghua, porte-parole de l'entreprise, évoque les produits et les ambitions de la société pour le marché de l'exportation.
Le directeur Xu a d'abord présenté les conditions de culture des pleurotes du panicaut . « La production de pleurotes en Chine se fait à l'échelle industrielle à longueur d'année. Les conditions appropriées de température, de lumière, d'eau et d'air sont créées artificiellement et ne sont pas affectées par les conditions météorologiques ou autres influences extérieures. Les champignons peuvent pousser toute l'année, mais ils ont besoin de la climatisation pour refroidir la pièce ou la chauffer, au gré des besoins des champignons, ce qui consomme beaucoup d'énergie. En comparaison, les sacs de culture de champignons sont beaucoup plus efficaces. Les sacs de culture pour champignons contiennent de la farine de soja, de la farine de maïs, du son de blé, des épis de maïs et de la sciure de bois. Ils ressemblent à un sol contenant déjà des graines. Ils fournissent les bonnes conditions qui stimulent la croissance des champignons. »
Beixian Agricultural Science and Technology a plus de 10 ans d'expérience dans la culture des champignons. « La qualité des sachets de culture de pleurotes du panicaut est déterminante pour le volume de production. C'est la clé de la rentabilité dans cette industrie. Nous produisons environ 70 000 sachets de culture de champignons par jour. Chaque sachet peut produire une grappe de champignons pesant jusqu'à 500g. Les sacs de culture de champignons nécessitent environ 40 jours pour arriver à maturité et 18 jours de plus pour que le champignon pousse. »
Les marchés d'outre-mer consomment essentiellement des champignons de Paris, tandis que le volume de consommation de pleurotes du panicaut reste relativement faible. « La raison principale est que les champignons de Paris nécessitent de la paille, qui est facile à acheter, tandis que les pleurotes du panicaut nécessitent des copeaux de bois, qui sont plus rares et donc plus difficiles à acheter. Une autre raison est que le niveau de technologie automatisée est relativement faible dans l'industrie du King Oyster, si bien que le processus est gourmand en main-d'œuvre. Les marchés d'outre-mer n'ont pas d'avantage en ce qui concerne le prix de revient du travail manuel. C'est une autre raison pour laquelle le volume de production des pleurotes du panicaut est faible sur les marchés étrangers », explique le directeur Xu.
Xu a également calculé le coût et le prix de détail des pleurotes. « Le prix d'usine d'un sac de culture de champignons est d'environ 2,5 yuans [0,39 USD]. Le prix de détail moyen des pleurotes de panicaut sur le marché national est de 6 yuans [0,94 USD] par kg. Dans les supermarchés allemands, ils coûtent environ 25 euros [28,21 USD] par kg, soit environ 200 yuans [31,37 USD]. Imaginez maintenant que le prix de gros des pleurotes en Allemagne soit d'environ 8 euros [9,03 USD] par kg, soit environ 60 yuans [9,41 USD] par kg. C'est beaucoup plus que les 6 yuans du marché intérieur. Même si vous ajoutez les frais d'exportation et les frais de gestion plus élevés, la marge de profit est encore assez bonne. »
« Cependant, l'exportation des pleurotes du panicaut est limitée par leur durée de conservation ainsi que par les réglementations de quarantaine et de contrôles. Cela rend l'exportation de ceux-ci difficile. Nous avons de nombreuses années d'expérience en matière de culture de champignons en sachets et de production de pleurotes de panicaut. Nous sommes conscients du potentiel des marchés étrangers. C'est pourquoi nous envisageons de nous développer sur ces derniers. Nous espérons scinder les 40 jours de culture en Chine et les 18 jours de croissance des champignons à l'étranger », explique le directeur Xu. « Ainsi, nous pouvons profiter du prix de revient plus bas de la production en Chine, mais cultiver le champignon à l'étranger pour que la durée de conservation soit optimale et que la vente au détail soit facilitée », ajoute le directeur Xu.
« Nous espérons trouver une usine à l'étranger ayant de l'expérience dans la production de champignons et manifestant un intérêt pour notre proposition. Nous recherchons des partenaires stratégiques qui comprennent le processus de culture des champignons et disposent des ressources adéquates pour la production de champignons, comme un site accessible avec des salles à atmosphère contrôlée et des installations de conditionnement. Nous pouvons fournir les sacs de culture de champignons et la technologie nécessaire. Ensemble, nous pouvons perfectionner le processus de production. »
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Xu Zhonghua - Directeur
Beixian Agricultural Science and Technology Co., Ltd.
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