« Le marché de l’avocat sort enfin d’une période très compliquée »

Alors que les deux derniers mois ont été particulièrement difficiles pour l’avocat, il semblerait que la situation commence tout juste à s’améliorer : « Novembre et décembre 2021 ont vraiment été un triste record pour le marché de l’avocat comme nous en avons rarement connu. A l’instar de beaucoup d’autres références, nous nous sommes heurtés à un manque de consommation important au profit d’autres produits plus festifs, mais qui s’est établi face à un marché plus que chargé et de produits d’une qualité médiocre notamment en Chili. Nous avons donc dû redoubler de prudence dans nos achats pour limiter les pertes qui ont malheureusement, à l’échelle du marché, été relativement conséquentes », explique Loïc Creignou, gérant de la société Primouest Impex.  

Trop d’origines pour une qualité médiocre  
Un marché surapprovisionné, qui s’est retrouvé engorgé par plusieurs origines : « L’Israël a été très présente sur cette fin d’année. Quant au Chili, l’origine a inondé le marché de petits calibres, beaucoup moins sollicités en fin d’année. On retrouvait aussi le Mexique mais qui s’est vite retiré du marché européen grâce aux Etats-Unis comme porte de sortie. Puis l’Espagne, qui est arrivée mi-novembre avec une qualité médiocre liée aux forts épisodes de vents qui se sont abattus sur les vergers, provoquant ainsi une chute importante de fruits et une altération de la qualité. Ce qui a engendré chez nous des opérations de tri importantes afin de proposer la marchandise sous différentes catégories. A cela s’est ajoutée l’origine Maroc dont la campagne a commencé en décembre ». 

Une reprise de la consommation 
Aujourd’hui, le marché semble s’être nettoyé, avec une qualité davantage maîtrisée, moins de volume et une demande qui revient enfin : « Actuellement, le marché est beaucoup plus aéré. Nous trouvons les origines Espagne, Maroc et Chili principalement. Les volumes du Chili sont en baisse et nous sommes en plein cœur de la saison espagnole, dont la qualité est meilleure que ce qu’elle fût au début de la campagne. Hier a vraiment été le premier jour où les ventes ont réellement repris. Si la consommation continue d’augmenter, la situation devrait s’améliorer de jour en jour ».  

Exito : une marque d’avocats premium d’origine Espagne et Afrique du Sud 
Primouest Impex sélectionne ses avocats d’origine Espagne et Afrique du Sud qu’il vend sous la marque premium Exito : « C’est une marque que nous avons créée il y a six ans qui rassemble les meilleurs avocats que nous recevons en termes de qualité. Nous travaillons en effet directement avec deux producteurs espagnols qui ont à cœur de nous fournir des fruits qualitatifs faisant l’objet d’une gestion respectueuse de l’eau. Un aspect important pour un certain nombre de nos clients. Nous sommes également très satisfaits des avocats que nous importons d’Afrique du Sud, qui présente le gros avantage d’être d’une qualité très régulière. Un atout de taille face aux avocats péruviens disponibles en même temps plus aléatoires en termes de qualité. Le secret est de travailler en murissage des fruits frais. Pour cela, il faut qu’il y ait des arrivages toutes les semaines. Moins on fait de frigo, et mieux c’est pour la qualité du fruit ».