Imperial Garden Biotech fournit au marché mondial des champignons de spécialité, des shiitakes et des billes de shiitake congelées qui peuvent être utilisées pour la culture locale de shiitakes frais. Dans cet article, Harrison Feng, directeur de la société, partage quelques informations pratiques sur la façon de démarrer et d'entretenir une ferme de shiitakes.
« Les exigences de base sont une installation de production équipée de systèmes de chauffage, de refroidissement et d'arrosage, dans laquelle la température, l'humidité et les niveaux de CO2 peuvent être contrôlés. L'installation peut être une serre, un entrepôt ou un autre type de bâtiment, mais elle devra être modifiée pour la production de shiitakes. »
« En fonction des différentes souches de shiitake, nous ne conseillons généralement pas une température supérieure à 25 degrés. Nous fournissons normalement des instructions détaillées lorsque les clients passent leurs commandes de bûches de shiitake chez nous. En général, les clients peuvent récolter leur première poussée de shiitake frais dans les 15 jours si toutes les conditions de culture sont réunies. Notre entreprise fournit des souches de shiitake en fonction des préférences régionales et du marché local. Nous avons trois souches différentes en interne. »
Rendement et production
« En fonction de l'expérience du client et de l'installation de production, une bûche de shiitake produit généralement 700 grammes de shiitake frais par poussée. L'expérience en tant que cultivateur et la configuration de l'installation sont importantes pour le rendement généré. Si les cultivateurs manquent d'expérience, cela peut déterminer le rendement ou la contamination. »
Chaque bûche de shiitake peut donner trois à quatre pousses, mais comme le rendement sera plus faible après la première poussée et que les coûts de la main-d'œuvre sont élevés dans certains pays, la plupart des clients ne récoltent que deux pousses sur le marché européen.
La fraîcheur est la clé
Harrison suggère fortement au cultivateur de s'assurer que ses clients peuvent consommer les shiitakes frais immédiatement après la récolte. Après la récolte, les shiitakes doivent être conservés dans un entrepôt frigorifique à environ 0 degré pour conserver leur fraîcheur. S'il n'y a pas d'acheteurs en attente, des problèmes de stocks peuvent survenir.
« En général, nous conseillons à nos producteurs qui utilisent nos billes d'avoir une bonne compréhension de leurs clients respectifs. Nos producteurs doivent avoir des acheteurs stables qui peuvent prendre les shiitakes frais dès qu'ils sont prêts à être récoltés. Avec nos billes de qualité, les premières pousses peuvent être récoltées dans les quinze jours ; avant cela, l'étape suivante de la chaîne d'approvisionnement doit être établie ! Notre société est actuellement le deuxième fournisseur chinois de rondins de shiitake sur le marché mondial. Nous expédions actuellement vers quatorze pays différents et nous continuons à nous développer. »
Pour plus d'informations :
Harrison Feng, Directeur des ventes
Shandong Imperial Garden Biotech
sales@igshiitake.com
www.igshiitake.com
www.globalshiitake.com (lancement prochain)