« Nos champignons sauvages sont les produits phares de la saison »

Parmi sa large gamme de produits frais, Sud ImpEx est également spécialisée dans l’approvisionnement, la sélection et la distribution de champignons sauvages. « Nous travaillons avec différents points de collecte de champignons en France et à l’étranger. 

Les plus connus sont situés dans la Drôme, la Lozère et dans les Vosges », précise Julien Crémer, gérant de la société Sud Impex. 

Une large gamme de champignons sauvages 
Dans une démarche de diversification et de satisfaction client, l’entreprise met sur le marché un grand choix de champignons, dont les variétés les plus nobles de Cèpes comme le Cèpe de Bordeaux (boletus edulis), le Cèpe bronzé (boletus aerus) ou le Cèpe des pins (boletus pinicola), mais également toute la gamme des petits champignons : Chanterelles jaunes et grises, Pieds de mouton, Mousserons violets, Mousserons des prés, Lactaires, Amanites des Césars, etc. 

La truffe : une des spécialités de Sud ImpEx 
Depuis Perpignan, Sud Impex retravaille ses champignons pour une distribution en Europe et calibre la Girolle et le Cèpe pour répondre aux demandes de l’ensemble de ses clients (GMS, Restauration, tables étoilées). Mais l’entreprise s’est également spécialisée dans un produit d’exception connu de tous : la truffe. « Pour sublimer la gamme de nos champignons, nous nous sommes également spécialisés dans la truffe fraîche, notamment la truffe noire (tuber melanosporum) et la truffe blanche Alba d’Italie (tuber magnatum pico), essentiellement distribuées pour les fêtes de fin d’année ». 

Le reste de l’année, Sud ImpEx peut également proposer de la Truffe d’été (tuber aestivum) à ses clients : « Une truffe moins appréciée en France, mais à tort, car pour ses qualités gustatives et sa délicieuse odeur de noisette est très recherchée en Italie, un des pays où l’on consomme le plus de champignons au monde ». 

Un nouveau packaging pour sublimer et protéger la truffe 
Pour protéger et mettre en valeur ce produit rare qu’est la Truffe, la société a mis au point un tout nouvel emballage : « Nous proposons une présentation d’exception sous forme d’un packaging destiné à la grande distribution et uniquement disponible chez Sud ImpEx. Il s’agit d’un conditionnement original avec une poche sous vide à l’intérieur pour la conservation du produit ».