Naturkost Übelhör & Co. propose une large gamme de noix, de fruits secs et d'autres produits, importés de 52 pays et commercialisés au niveau international. L'entreprise propose notamment plusieurs centaines de tonnes par an, indique Andreas Kellner, responsable de la gestion des groupes de produits chez Naturkost Übelhör.
Andreas Kellner. Photo: Naturkost Übelhör
De 500-600 tonnes à 400 tonnes de raisins secs
« En tant que gros acheteur, nous obtenons de très bons prix à des conditions extrêmement favorables. Mais compte tenu de la situation actuelle, nos producteurs ont dû augmenter massivement leurs prix. Par conséquent, nous nous attendons à une baisse du volume des ventes d'environ 400 tonnes cette année. Cela est dû à la fois à la situation des prix, mais aussi au fait que nos clients sont beaucoup plus prudents qu'auparavant ».
Augmentation des prix de 15 à 20 %
Il prévoit également une augmentation des prix de 15 à 20 %. « Le prix est actuellement orienté dans une direction où nos clients se demandent s'ils peuvent utiliser des raisins secs. Le cas échéant, ils devront modifier les quantités utilisées ou leurs recettes, si cela est possible », explique M. Kellner. Les raisins secs sont fournis à la fois à l'industrie de transformation, comme les fabricants de muesli, et aux entreprises de conditionnement.
La pluie cause des problèmes de qualité
« Nous nous approvisionnons majoritairement en Turquie, une zone de culture éprouvée qui recèle des années d'expérience dans le secteur biologique et qui respecte toutes les spécifications et mesures nécessaires aux produits biologiques. En raison des nombreuses pluies, les agriculteurs n'ont pas pu sécher leurs raisins secs aussi rapidement qu'ils en ont l'habitude. Les fruits risquent parfois de moisir, car de nombreux producteurs font sécher leurs raisins secs au soleil. Mais nous coopérons également avec des producteurs disposant d'installations de séchage adaptées, afin de garantir notre approvisionnement. »
Image : Naturkost Übelhör
Outre la hausse des prix, des embargos commerciaux ont été décrétés à la suite de la guerre en Ukraine, de sorte que certains produits, comme les légumineuses, ne peuvent plus être exportés de Turquie, explique M. Kellner. « Les fruits à coque et les fruits secs sont toutefois moins touchés par cette situation. Actuellement, il est vrai que la Turquie est aux prises avec des problèmes de vente. »
Bien que 95 à 97 % de la gamme de Naturkost Übelhör soit constituée de produits biologiques, l'entreprise propose également des produits conventionnels. « Avant que les producteurs puissent entrer dans le secteur biologique, ils doivent se conformer à certaines périodes de transition. Nous voulons soutenir les agriculteurs autant que possible pendant cette période de transition, en leur proposant de commercialiser leurs produits comme des marchandises conventionnelles. » En outre, les aliments biologiques étant actuellement très chers, ils risquent d'être hors de portée de nombreux consommateurs. « Dans la foulée, nous nous consacrons désormais également aux produits conventionnels. »
Gingembre et curcuma biologiques du Pérou
Grâce à sa succursale au Pérou, l'entreprise de Leutkirch peut également s'approvisionner en gingembre et en curcuma biologiques, ainsi qu'en avocats, tout comme les citrons verts biologiques du Mexique. « La qualité des produits biologiques est très bonne. Malgré le prix plus élevé, les consommateurs sont prêts à payer plus pour du gingembre péruvien que, par exemple, du gingembre provenant de Chine. Les consommateurs sont bien sûr conscients que des produits comme les figues ne sont pas produits en Allemagne. Néanmoins, nos clients demandent spécifiquement des produits régionaux, c'est pourquoi nous proposons désormais aussi du sucre de betterave d'Italie comme alternative au sucre de betterave de Russie ou au sucre de canne d'Amérique du Sud. »
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Andreas Kellner
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