C'est le pic de la saison du gingembre chez KX Food. Selon Sophie Ye, la demande actuelle de gingembre est bonne mais compliquée. En raison des pénuries attendues sur le marché, cette entreprise belge importe du gingembre du Pérou et, dans une moindre mesure, du Brésil, en plus du gingembre chinois.
Les prix du gingembre ont beau être orientés à la hausse, le marché peut être qualifié de complexe, dit Sophie. « C'est parce que les coûts d'achat et de main-d'œuvre sont très élevés. Les prix de vente tentent donc de rattraper les coûts d'importation. Les prix du gingembre ne peuvent aller que dans un sens : vers le haut ».
KX Food propose du gingembre biologique et conventionnel. « Nous avons beaucoup de gingembre en transit depuis la Chine. Sa qualité est bonne, et avec l'hiver à nos portes, le gingembre peut toujours s'attendre à une demande croissante. Les perspectives du marché sont donc bonnes », conclut Sophie. La saison des châtaignes chinoises est également en cours chez l'importateur.
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Sophie Ye
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