Au début de cette semaine, on a constaté un changement dans la tendance des prix des légumes à Almería. « Selon les informations dont nous disposons, les températures élevées du moment font que toutes les cultures sont à pleine capacité », explique Paco Gómez, directeur d'Agroejido. « Les températures élevées de l'été ont affecté la floraison de certaines cultures, entraînant une baisse de la production qui s'est maintenant rétablie. En fait, à l'heure actuelle, toutes les dates convergent et il y a des produits provenant aussi bien des plantations de la fin de l'été que de celles du début de l'automne, et cet excès d'offre a fait baisser les prix qui, par contre, tout au long de l'été, ont été plus élevés que pour les mêmes dates des autres années. »
« Par produit, ce qui a le plus chuté, c'est la courgette. Lors de notre vente aux enchères du 19 octobre, il a commencé à 64 centimes le kilo et a fini à environ 45 centimes », précise Paco. Si l'on regarde en arrière, une semaine plus tôt, le 13 octobre, le prix de la courgette se situait entre 1,45 et 1,2 euros par kilo, soit plus du double de son prix actuel. « On dit que beaucoup de courgettes arrivent de pays tiers, ce qui, ajouté à l'offre plus importante à Almería, contribue à la baisse des prix. »
« Le concombre a connu une évolution très similaire ; en août et septembre, les prix étaient très bons parce qu'il n'y avait pas beaucoup d'offre et maintenant on remarque qu'il y a pas mal de plantations en production. Lors de la vente aux enchères d'hier, le concombre d'Almería a commencé à 43 centimes le kilo et a terminé à 36 centimes. Le prix du concombre court se situait entre 63 et 44 centimes et le concombre français entre 39 et 30 centimes. »
« Les aubergines ont également connu une baisse de prix après avoir eu des cotations assez élevées pour la date. Ces trois produits sont, en effet, les plus sensibles aux fluctuations de l'offre », rappelle le responsable d'Agroejido. Hier, l'aubergine longue a commencé à se négocier à 50 centimes à la vente aux enchères d'Agroejido et a terminé à 30 centimes ; pourtant, seulement une semaine auparavant, elle avait atteint plus d'un euro, explique Paco.
« Le poivron California a également légèrement baissé, bien qu'il continue à maintenir des prix qui commencent au-dessus de l'euro et se terminent autour de 90 centimes. En général, le poivron est un produit qui a tendance à avoir un prix stable, plus que le reste des légumes ; mais il a des coûts de production élevés et ces dernières années, ils ont tellement augmenté que les prix sont tombés bien bas. Nous estimons que, pour couvrir les coûts de production tout au long de l'année, les prix devraient être supérieurs à l'euro pendant toute la saison. »
D'autres variétés de poivrons comme l'Italien et le Palermo atteignent également de bons prix et le mercredi 19 octobre, ils se situaient respectivement entre 1,32 et 0,93 euros le kilo et 2,81 et 1,24 euros le kilo.
« Dans notre vente aux enchères, nous travaillons également avec des haricots verts. Il s'agit d'un produit qui a perdu des parts de marché à Almería en raison des coûts élevés de la main-d'œuvre et sa production a été de plus en plus transférée vers des pays tiers. Mais dans la région de Berja et Dalías, on continue à cultiver des haricots verts d'une qualité exceptionnelle qui sont principalement vendus sur le marché national : des marchés centraux au canal HoReCa et aux marchands de fruits et légumes. Le haricot Strike a commencé les enchères hier à 4,27 euros le kilo et a terminé à 3,25 euros, et le Perona long a vu son prix passer de 3,26 euros le kilo à 2,2. »
« En général, nous pensons que si le temps ne change pas et qu'il continue d'y avoir ce volume d'offre, les prix pourraient rester à ces niveaux jusqu'à ce que les températures commencent à baisser et que la production se régule. »
Nouvelle ligne de travail écologique
Agroejido a commencé cette année, plus précisément en septembre dernier, à vendre des produits biologiques. « Pour l'instant, nous faisons surtout de la courgette et du poivron California et petit à petit nous allons élargir nos références bio en fonction de nos clients, qui sont surtout des clients de produits conventionnels qui ont aussi une ligne bio. »
L'augmentation de la production biologique à Almería est remarquable. Selon les dernières données disponibles partagées par le Ministère Andalou de l'Agriculture, en 2021, la surface de cultures biologiques sous plastique a augmenté dans la province d'environ 18 %, atteignant 4 800 hectares - et 979,3 % depuis 2013, comme le souligne l'organisation dans son « Bilan 2021 de la Production Biologique en Andalousie. »
« La production biologique à Almería est une étape relativement facile. Les agriculteurs produisent déjà avec des normes environnementales à la limite du biologique ; pour certaines cultures comme les poivrons, le passage au biologique est pratiquement bureaucratique. En ce sens, Almería a parcouru un long chemin dans son modèle de production et, même dans le cadre d'une production conventionnelle, le consommateur européen doit se sentir totalement en sécurité lorsqu'il consomme nos produits. Le passage au bio se fera au fur et à mesure que la demande l'exigera », affirme Paco Gómez.
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