La crise économique internationale et l'augmentation du coût de la vie ont modifié les habitudes des consommateurs, qui ont changé leur mode de vie ainsi que leurs choix d'achat.
Ce changement se traduit souvent par l’auto-production de certains produits par les consommateurs. C'est le cas avec les champignons, comme le rapporte Filippo Lupo d’Agri Funghi, une entreprise de Basilicate spécialisée dans la production de substrats et dans la culture de champignons Cardoncelli.
« Nos commerçants signalent que les comportements de consommation sont en train de changer, les gens ayant tendance à produire davantage leurs propres champignons. De plus en plus de familles choisissent d'utiliser des substrats pour cultiver des champignons à la maison et faire des économies. »
« Cette année, caractérisée par l'incertitude et par une plus grande propension à l'épargne, les demandes de blocs de substrat ont chuté de 20 % par rapport à il y a un an. Mais ce que nous avons perdu là, nous l'avons rattrapé grâce à la croissance de l’auto-production, ce qui signifie que nous n'avons pas enregistré de baisse des commandes et que nos chiffres sont similaires à ceux d'avant la pandémie. »
Agri Funghi commercialise également des produits frais. « Nous sommes très satisfaits de ce point de vue également, car il y a beaucoup de demande de la part des grandes chaînes de distribution et des marchés, alors que la disponibilité est limitée. La récolte a commencé début septembre dans des serres naturelles situées à 900 m d'altitude et se poursuivra jusqu'à l'été. Le prix de gros est de 6,50 €/kg (environ 1 € de plus qu'en 2021). Les températures élevées de ces derniers jours n'ont pas poussé la consommation, mais nous pensons que la demande et les prix vont augmenter à partir de début novembre. »
Pour plus d'informations :
Agri Funghi
S.S. 598 val d'Agri km 110
75023 Montalbano Jonico (MT) - Italie
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