« Les livraisons de choucroute se déroulent sans problème !, déclare Gerrie Groot, du producteur de choucroute G. Kramer & Zonen. Les ventes de nos clients sont en nette augmentation. La choucroute est l'un des légumes les moins chers, et c'est sûrement un avantage en ces temps d'inflation. »
G. Kramer et Zonen fabriquent habituellement environ 200 000 kg de choucroute par jour, de début août à juste avant Noël. « Lorsque la saison a commencé, il semblait que la sécheresse avait provoqué une pénurie de choux. De nombreux producteurs coupaient déjà des choux qui n'étaient pas vraiment au bon poids pour profiter des bons prix et économiser les frais de refroidissement. »
« Nous avons commencé à poser nos choux un peu plus tard cette année pour les laisser bien pousser. Nous servons un large éventail de clients : supermarchés, grossistes et fabricants de repas. Nous recevons également de nouvelles commandes à l'étranger, mais notre priorité est de continuer à bien servir nos acheteurs réguliers », souligne Gerrie, qui travaille chez G.Kramer et Zonen depuis 47 ans.Gerrie (à droite) et un collègue de travail, Bram Wagenaar
L'année dernière, un détaillant néerlandais a commencé à inclure de la choucroute dans ses emballages de produits frais. Cela a considérablement augmenté les ventes. « Cela s'est très bien passé, et d'autres chaînes ont maintenant commencé à le faire aussi. Ce qui est bien, c'est que nous touchons un nouveau groupe de jeunes clients qui ne veulent pas écraser leur propre choucroute. »
« De plus, avec nos produits de choucroute biologique, nous offrons une gamme de produits supplémentaire pour ce groupe. Ils savent à quel point les bactéries lactiques sont bonnes pour la santé et utilisent ces produits comme garniture, par exemple pour les hamburgers. Nous les proposons en quatre saveurs : Gingembre et betterave, Ail et basilic, Chili et oignon, et une variante Kimchi : Veggie & Spice ».
Pour plus d'informations : 
G. Kramer & Zonen
141 Voorburggracht
1722 GC, Zuid-Scharwoude, NL
Tél. : +31 (0) 226 312 426
[email protected]
www.gkz.nl