Avec plus de 40 ans d'expérience dans la culture des champignons, le groupe Verbruggen s'est développé pour compter aujourd'hui trois sites de culture aux Pays-Bas. Il est récemment devenu un acteur mondial dans le domaine des champignons exotiques. Lors d'une visite dans le cadre des Hessische Pilztage, l'entreprise a fait découvrir aux visiteurs les coulisses de la culture des champignons exotiques et de la production de substrat. John Verbruggen (directeur général) et Job van de Crommert (directeur de VEME Specials) ont également échangé des défis et des développements actuels du secteur.
Verbruggen cultive presque exclusivement des pleurotes et peut produire jusqu'à 12 000 kg par semaine. « La plupart de nos clients se trouvent aux Pays-Bas, mais nous en avons aussi en Belgique et en Allemagne. Nos ventes se caractérisent par le fait que nous proposons à la fois les pleurotes et leurs pieds. Nous voulons ainsi lutter activement contre le gaspillage alimentaire », explique John, également propriétaire de Verbruggen.
Des champignons sur substrat
Le groupe d'entreprises s'engage également en faveur de l'innovation au sens large. « Nous travaillons avec l'université de Wageningen et la société belge Inagro. Ces collaborations nous ont notamment amené à utiliser en partie les lampes UV de FloriLed dans notre processus de culture. »
Des pleurotes emballés pour le commerce local et étranger
Production de substrat tout au long de l'année
VEME Specials, une autre entreprise néerlandaise, est spécialisée dans les substrats principalement organiques pour la culture des champignons exotiques. VEME Specials dispose de quatre tunnels où elle produit 400 à 500 tonnes de substrat par semaine. Ces substrats sont réalisés sur mesure sur deux lignes de production entièrement automatisées. « Nos clients sont très diversifiés », explique Job.
« Certains commandent une palette par semaine, d'autres, plusieurs chargements de camions. Nous voulons leur offrir un substrat de haute qualité tout au long de l'année. Cela constitue une bonne base pour une culture réussie. Notre activité principale est la production de substrats pour pleurotes. Outre les substrats pour pleurotes grises, nous proposons également des emballages pour les pleurotes mini, roses et jaunes. »
La production de substrats est désormais largement automatisée
Job van de Crommert présentant les nouveaux blocs de substrat pour la culture des shiitakes
« Nous sommes actuellement occupés à expérimenter la production d'un substrat pour la culture du shiitake. La demande croissante de shiitake cultivés en Europe est à l'origine de cette extension de gamme. L’innovation en matière de substrat de paille est également très stimulante. Nous allons bientôt travailler dur sur d'autres essais de culture et de mécanisation autour de cette nouvelle culture. Les premiers résultats en termes de qualité et de régularité sont prometteurs et nous voyons un avenir très prometteur pour ce produit ».
John Verbruggen (à droite) avec ses collègues Murat et Ruud pendant la visite de Hessische Pilztage
Theo Kempen et Peter Aerts devant la Funghi Box d'AEM qui est actuellement utilisée pour tester la qualité du substrat. Ce conteneur de culture conditionnée comporte plus de 160 blocs et reproduit fidèlement les conditions d’une cellule de croissance « à part entière »
Pour plus d'informations :
John Verbruggen
Verbruggen Paddestoelen BV
Heesakker 19
5469 AV Erp - Pays Bas
Tél. : +31 (0)413 211893
[email protected]
www.verbruggen-paddestoelen.nl
Job van de Crommert
VeMe Specials BV
Scheiweg 75
5421 XL Gemert - Pays Bas
Tél. : +31 (0)6 53703630
[email protected]
www.vemespecials.nl