Salade, mâche, épinards… les légumes feuilles font partie des produits phares de la société Les Sources, basée à Maillane. Cultivés sur 120 ha, sous tunnel et en plein champ, la campagne a démarré mi-septembre. Mais la chaleur des derniers mois a accéléré la production. « Nos produits tardifs sont arrivés en même temps que les produits précoces », indique Enzo Perez. 
Un produit qualitatif et de bonnes ventes
Les ventes de légumes feuilles cette année se déroulent bien. « Nous avons eu la chance d’avoir un produit hyper qualitatif cette année, et nos clients nous ont bien suivi. ». Une demande dynamique due à une offre moindre puisque désormais « certains bassins de production se terminent. La météo estivale qui a duré plus longtemps cette année a amené les autres zones de production à pousser leur campagne au-delà de ce qui se fait habituellement. »
Première gamme et demi : légumes feuille pré découpés, lavés à l’eau sans produits de lavement et sans conservateurs. Barquette salade 250g, mâche 100g et épinards 400g.
Pour Enzo Perez, même si la demande est bonne, la « peur du consommateur » se ressent. « Nous avons un peu moins de commandes en volumes. Une certaine impression que les gens consomment moins et qu’ils laissent les produits frais de côté. »
La famille Perez lors du Fruit Attraction
A propos de la société Les Sources 
La famille Perez produit aussi bien en conventionnel – Les Sources - qu’en bio – avec sa société Theo Producteur. Les deux entités cohabitent depuis les années 90 et ont connu une forte expansion à partir de 2010. Située non loin de Chateaurenard, l’entreprise familiale dispose d’une gamme de 25 produits, toutes saisons confondues, en production propre sur un total de 200hectares. Petits derniers ayant rejoint la gamme l’an dernier, les haricots blanc et noir. Parmi ses produits phares, en plus de ses légumes feuilles la société, compte la fraise, l’asperge, la tomate et le melon. Des produits à retrouver en GMS, chez les grossistes et dans les magasins spécialisés bio.
Pour plus d’informations :
Enzo Perez
Les Sources
Petite, Rte d'Eyragues, 13910 Maillane
Tél. : 06 47 63 84 56
[email protected]