Il est courant que les prix des tomates baissent en novembre. Le passage de la culture locale aux importations s'accompagne souvent d'un chevauchement de l'offre. Cela fait baisser le prix. Cette année, cependant, cette baisse de prix a été beaucoup plus sévère que d'habitude. Cela étant, le marché de la tomate est un marché extrêmement fluctuant : une tendance qui a débuté à l'été 2021.
En moyenne, un kilo de tomates a rapporté 1,49 € dans les pays producteurs de l'Union européenne, selon le tableau de bord des tomates de la Commission européenne. Le prix se situe ainsi au niveau du maximum sur cinq ans et au-dessus de la moyenne sur cinq ans.
Pour trois des quatre pays, le prix est supérieur à cette moyenne. Il n'y a qu'en Espagne que le prix est inférieur à la moyenne sur cinq ans.
Sur tous les marchés, le prix a baissé entre octobre et novembre. Cette situation est courante en Espagne et aux Pays-Bas, mais les prix ont également baissé en Italie et en France cette année.
Les deux pays étaient plutôt habitués à une hausse des prix de 18 % en France et de 13 % en Italie ces dernières années.
Les prix moyens au kilogramme en Italie et en France restent toutefois bien supérieurs à la moyenne européenne. Les tomates y sont payées plus de 2 € par kilo. Aux Pays-Bas, un kilo vaut 1,16 € et en Espagne 89 centimes d'€.
Le mois de décembre également à la traîne
Les premières semaines de décembre sont pénibles sur le marché des tomates, voire mauvaises. Les producteurs néerlandais et belges qui espéraient bénéficier de l'offre réduite de tomates éclairées ou en culture d'automne, comptaient sur des prix au kilo légèrement plus élevés. Les Espagnols, quant à eux, ont été surpris par l'offre toujours importante de tomates du nord-ouest de l'Europe.
Le marché belge n'est pas inclus dans le tableau ce bord. Toutefois, le graphique ci-dessous, qui reprend les chiffres de la VBT, montre bien comment le prix de la tomate est passé en novembre sous la moyenne quinquennale et y est resté.
Les chiffres du VBT jusqu'à la semaine 50 via la page des chiffres agricoles du Département flamand de l'agriculture et de la pêche.
Une offre locale encore plus faible en janvier
A partir de janvier, lorsque la récolte de tomates d'automne s'achèvera, l'offre devrait encore être plus faible. Malgré l'augmentation des superficies consacrées aux tomates en Espagne, la croissance des cultures de tomates au Maroc et les tomates en provenance de Turquie, entre autres, les prix devraient augmenter. Un autre facteur est que, traditionnellement, il est plus difficile d'obtenir des tomates grappe de bonne qualité, étant donné les distances de transport. Ces tomates en particulier pourraient se faire rares plus tard cet hiver.