La gamme de légumes zéro résidu proposée par l'entreprise italienne Fellini Patrizio continue de s'étendre. Le radicchio rouge a commencé à être disponible il y a quelques semaines. « Pour l'instant, le produit provient de la région des Marches. Nous avons cultivé en Romagne jusqu'en novembre. La qualité est bonne et la récolte est abondante », explique Emile Fellini, directeur commercial.
Grâce à une discipline assez stricte et à la sélection de variétés robustes et de sols adaptés, il est possible d'obtenir un produit exempt de résidus. « C'est une nouvelle opportunité pour les consommateurs d'acheter un produit comme celui-là. En raison des coûts de culture plus élevés, il n'est pas possible d'obtenir un prix raisonnable, mais il est important pour les détaillants de proposer de nouveaux produits aux clients. »
Fellini dispose de radicchio disponible huit mois par an, avec seulement une rupture d'approvisionnement pendant l'été. « Le chevauchement des cycles de récolte a entraîné une concentration de l'offre de radicchio conventionnel, ce qui a fait baisser les prix. Maintenant, tout le produit est stocké, et les ventes sont progressives, mais parfois les prix ne couvrent même pas le coût de la culture. »
L'équipe commerciale de Fellini : Luca Pollarini, Luca Zucconelli, Emile Fellini et Andrea Pignato
Les coûts de stockage sont un défi majeur pour tous les transformateurs et les commercialisateurs. « En un peu plus d'un an, ils ont augmenté de 35 %, et si les prix de vente n'augmentent pas dans les semaines à venir, les résultats seront dans le rouge. Un rouge foncé, même. »
Pour plus d'informations : 
Fellini Patrizio S.r.L.
Via G. Pascoli, 875
47035 Gambettola (FC) - Italia
Tél. : +39 0547 659 777
emile@fellinipatrizio.it
www.fellinipatrizio.it