Des fluctuations de prix inflationnistes ainsi que des pénuries aiguës marquent actuellement l'actualité du commerce de gros des fruits. « Heureusement, nous n'observons pas encore de gros manques, même s'il est flagrant que les producteurs disposent de leur marchandise de manière plus précise et que la grande distribution s'assure en priorité des plus gros volumes. En conséquence, il nous reste moins de produits auxquels recourir en tant que grossiste en fruits », explique Andreas Lange, co-directeur de Peter Keutmann GmbH & Co. KG, dont le siège se trouve au marché de gros de Berlin.
En tant que fournisseur de qualité reconnu, Keuthmann propose un large portefeuille de marques. L'entreprise est, entre autres, le fournisseur exclusif de Sanlucar sur le marché de gros local ainsi que le seul partenaire contractuel allemand de la marque Caparros. Lange : « Les fraises espagnoles de Sanlucar sont particulièrement rares en ce moment. Cette année, nous avons même proposé des produits de serre belges jusqu'en semaine 3-4, avant qu'ils ne deviennent vraiment trop chers. »
Andreas Lange montre le mélange de poivrons de son partenaire exclusif Caparros
La vague de froid en Espagne a également eu un impact notable sur l'approvisionnement en fruits et légumes, poursuit Lange. « Grâce à notre partenariat de longue date avec Caparros, nous pouvons compter sur certaines quantités et une bonne qualité, même en cas de pénurie de marchandises. L'approvisionnement continu est donc toujours garanti. » En tant que fournisseur exclusif, Keuthmann dispose d'un réseau d'acheteurs fidèles avec des partenaires dans tous les marchés de gros d'Allemagne.
Par conséquent, les concombres, tomates, poivrons et autres sont encore disponibles en quantités suffisantes. Lange : « Néanmoins, la situation devient parfois plus critique pour les 'petits' articles que nous achetons chez Caparros. Par exemple, pour les tomates cerises à snacker de la variété Lobello, les quantités sont actuellement trop faibles pour couvrir les besoins. »
Tendance vers des articles inhabituels
Lange observe par ailleurs une demande croissante de nouveautés et de spécialités. « Cette année, nous avons par exemple commercialisé du chou vert pendant très longtemps. Les produits inhabituels, comme la cima di rappa, ont également de plus en plus la faveur du consommateur et donc de nos acheteurs. »
Le commerce en ligne et les corbeilles de fruits, un marché en pleine croissance
Depuis maintenant 70 ans, le nom de Keuthmann est solidement ancré dans le commerce régional de fruits en gros. « Parmi nos acheteurs, nous comptons toujours principalement des restaurateurs, des revendeurs ainsi que des commerçants de marché hebdomadaire, le commerce en ligne et par correspondance ainsi que la livraison de corbeilles de fruits. Celle-ci a par ailleurs connu un essor fulgurant pendant Corona. Nous suivons cette tendance et considérons ce secteur comme un débouché intéressant et en pleine croissance », explique Lange.
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Andreas Lange
Peter Keuthmann GmbH & Co. KG
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