« Depuis le début du mois de janvier, la pénurie de choux-fleurs a suscité beaucoup de stress, mais l'offre semble de nouveau augmenter et les prix se normaliser. Il semble y avoir de la lumière au bout du tunnel ! Cela donne un peu d'air, mais je n'ose pas vraiment faire de prédictions. Ces temps-ci, rien n'est vraiment rationnel », déclare John Gijbels d'Euro Gijbels.
« Quoi qu'il en soit, on dirait que notre situation soit légèrement différente de celle des autres producteurs », poursuit le négociant, depuis son exploitation en Catalogne. « Il semble que nous soyons dans une bonne région, car nous avons été raisonnablement épargnés. Nous aussi, avons connu environ 30 à 40 % de production en moins le mois dernier, mais ce n'est pas trop grave si on compare aux autres. En outre, les problèmes ici sont arrivés un peu plus tard. Nous avons connu des pénuries de façon différée. Aujourd'hui cependant, on dirait qu'on manque de produits à nouveau, alors que d'autres ont retrouvé l'approvisionnement nécessaire. »
Le temp
s en Espagne se fait lentement mais sûrement printanier. « On ne sort pas encore le drapeau de la victoire. Ça reste légèrement pluvieux et nuageux. De plus, lorsque le temps s'adoucit un peu, cela ne signifie pas que l'offre va immédiatement retrouver son niveau normal. Elle reste inconstante. Par exemple, les prix des choux-fleurs ont également baissé pendant un certain temps lundi dernier. Nous pensions que cela allait continuer, mais ils ont presque doublé vers la fin de la semaine. Le climat est tellement changeant qu'il est presque impossible de s'y retrouver. »
« Il en va de même pour le céleri, d'ailleurs. Ici, nous faisons face à un manque pour un certain temps encore. Heureusement, nos clients sont compréhensifs », explique Gijbels. « En plus de cela, les ventes ont été très calmes cette semaine avec les vacances de printemps. C'est un coup de chance. D'une part, ça fait moins de problèmes d'approvisionnement, mais d'autre part, ça n'est évidemment pas une situation souhaitable longtemps. »
Le seul produit pour lequel l'approvisionnement de Gijbels commence à se normaliser quelque peu est le persil à feuilles. « C'est le premier produit pour lequel je vois une nette amélioration. Le reste suivra sans doute. Cependant, je retiens mon souffle quant à ce que sera le prix 'normal'. Avec le prix qu'a connu le chou-fleur l'année dernière, nous n'arrivons pas à couvrir nos frais cette année. C'est bien beau si on obtient un peu plus, mais pas si au bout du compte, on se retrouve avec moins. En fait, tout ça devrait être pris en compte tout au long de la chaîne. Ces semaines montrent que l'on a désespérément besoin de tous les producteurs. »
Pour plus d'informations : 
John Gijbels
Euro Gijbels
[email protected]
www.eurogijbels.be