L'hiver a été propice aux jeunes pousses. Malgré les problèmes rencontrés dans la culture sous serre au cours de l'hiver, la production est restée à un bon niveau chez le producteur Rik Vanackere. « Nous avons eu la chance que l'hiver ne soit pas trop rude, ce qui nous a permis de réduire les coûts énergétiques. De plus, il y a eu une très forte demande de jeunes pousses d'épinards et de babyleaves, mais aussi de Salanova », explique le producteur d'Izegem, dans les Flandres.
Le mauvais temps qui a sévi dans le sud de l'Europe y est pour beaucoup. « Au cours des trois derniers mois, nos ventes ont été extrêmement bonnes, en raison de la baisse des volumes en provenance d'Espagne. Les problèmes rencontrés là-bas ont résulté en une offre limitée sur le marché, que nous avons pu combler de manière satisfaisante. »
Une production élargie
Et cela a bien convenu au producteur, puisqu'il avait déjà élargi sa production pour l'été 2022. « Nous avions également des haricots verts, mais en raison de la demande toujours croissante, nous sommes revenus aux niveaux d'avant corona en jeunes épinards et babyleaves, en mieux même. Par conséquent, nous avons décidé de retirer les haricots verts et de nous concentrer sur les jeunes pousses épinards. Cela nous a permis d'avoir une production plus importante cet hiver et donc de répondre à la demande plus élevée. »
Avec l'Espagne et l'Italie qui reviennent un peu plus sur le marché, Vanackere continue d'envisager les mois à venir positivement. Les produits sont fournis au marché REO sous le label Tomabel. « Cela permet d'obtenir un produit très frais, ce qui nous distingue de la concurrence. Le produit est récolté le matin, puis coupé, avant de passer directement au cadran et de se retrouver dans les rayons en un rien de temps. Nous jouons donc très proches de la balle, ce qui est également très apprécié des clients. »
Salanova
En raison de la stagnation du marché, l'entreprise s'est également lancée dans la Salanova il y a quelques années. Il s'agit de petites têtes de laitue aux feuilles lâches qui sont découpées pour les mélanges de salades. « Le produit s'est bien développé ces dernières années et la demande a également été très forte tout l'hiver. Nous cultivons la Salanova à l'intérieur et à l'extérieur, ce qui nous permet de la fournir toute l'année. Au printemps, elle pousse toujours bien car nous disposons d'une zone de serres aménageables. Ainsi, la culture sous serre peut être combinée à la culture en plein air et le produit prend une belle couleur rouge, contrairement à la culture sous serre, qui pousse un peu plus brun. »
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Rik Vanackere
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