La demande de légumes et de fruits coupés et de plats cuisinés est en hausse. Chez 't Vitamientje, basé à Hasselt, cette fameuse quatrième gamme est également de plus en plus populaire. « La demande de fruits et légumes fraîchement coupés a fortement augmenté, notamment dans le secteur de la restauration. Bien sûr, pour beaucoup, la facilité d'utilisation et la commodité des portions deviennent de plus en plus importantes, mais en raison de la pénurie de personnel, nous constatons que cette partie de l'externalisation est particulièrement appréciée dans le secteur de la restauration », explique Hendrik Bollen de 't Vitamientje.
L'entreprise dispose de deux magasins pour les particuliers et d'un commerce de gros qui fournit des légumes, des fruits et des produits connexes au secteur de la restauration et aux institutions de soins. En ce moment, les affaires sont en plein essor pour l'entreprise familiale. « Surtout depuis la fin du confinement, nous avons été extrêmement occupés et nos clients également. En conséquence, nous avons passé un très bel été, ce qui nous a redonné le sourire. En revanche, les fêtes de fin d'année ont été un peu plus calmes. L'inflation joue de toute évidence un rôle. »
« Je pense que de nombreux consommateurs sont devenus plus anxieux à l'idée de dépenser de l'argent, car on a beaucoup écrit sur la réduction du pouvoir d'achat », poursuit Bollen. « Ça donne automatiquement le sentiment qu'il faut garder un peu plus la main sur les cordons de la bourse. Mais les premiers mois de la nouvelle année sont à nouveau plutôt chargés, alors que ce sont traditionnellement des mois un peu plus calmes. »
Quatrième gamme
Nous nous trouvons actuellement un peu entre deux saisons, explique Bollen. « Nous nous dirigeons lentement vers les produits de printemps. Le démarrage de références comme les pousses de houblon et les asperges a commencé et nous constatons que la demande augmente également. Ce sont les produits qui connaîtront la plus forte hausse dans la période à venir. En outre, comme mentionné, la quatrième gamme progresse fortement. Pensez à la découpe et au mélange de légumes. Grâce à cela, nous déchargeons nos clients de la préparation et d'une grande partie du travail à forte intensité de main-d'œuvre. »
L'entreprise en assure toute la production en interne. « Nous ne sous-sous-traitons rien et nous nous occupons nous-mêmes de toute la préparation des produits. Tout est coupé et conditionné « frais du jour » au moment où le client le commande. La facilité d'utilisation est un aspect très apprécié, surtout depuis la pandémie, notamment dans le secteur de la restauration, mais c'est aussi un moyen idéal pour les particuliers de manger rapidement et sainement. C'est un segment sur lequel nous souhaitons continuer à prendre soin de nos clients dans les années à venir. »
Un portefeuille de clients large
Pendant la pandémie, l'entreprise familiale a connu des moments difficiles, mais aujourd'hui, les choses semblent revenir lentement à une certaine normalité. « Une grande partie de notre chiffre d'affaires a chuté pendant cette période, mais heureusement, nous avons pu en récupérer une grande partie depuis la réouverture de l'activité de restauration. Nous ne sommes pas encore au niveau de 2019, mais en nous concentrant davantage sur les livraisons à destination, par exemple, des établissements de santé, nous avons pu obtenir un écoulement plus constant sur plusieurs groupes de clients. »
« En outre, nous avons mis en place une boutique en ligne pour le marché du frais avec 3 jeunes entrepreneurs enthousiastes : supervers.be. De cette façon, nous avons pu répartir davantage notre portefeuille de clients, de sorte que nous serons en mesure d'absorber les marchés de vente en baisse à l'avenir », conclut Bollen.
Pour plus d'informations :
Hendrik Bollen
't Vitamientje
Tél. : +31 11 22 71 20
info@vitamientje.be
www.vitamientje.be