Le froid est revenu ces jours-ci en Andalousie et, avec lui, l’attention sur les ardoises de fruits et légumes de la province d’Almeria, qui, à leur manière, reflètent immédiatement les fluctuations éventuelles qui se produisent dans l’offre.
« En principe, toute la semaine va être plus froide. Il se peut que, pour cette raison, à la fin de la semaine, il y ait une quantité un peu plus faible de produits entrant dans les ventes aux enchères, mais nous ne pensons pas qu'il y aura une réduction drastique comme les semaines précédentes et, pour l'instant, cela ne se reflète pas dans les prix », explique Francisco Gómez, directeur d'Agroejido.
« En ce qui concerne le poivron California, il y a eu un manque de jaune ces derniers jours et il y a eu des problèmes pour faire des paquets tricolores pour le marché européen. En fait, ils ont fait des paquets bicolores. Néanmoins, nous avons à nouveau du poivron jaune, ainsi que du rouge, bien que la quantité de poivre vert soit moins importante que les années précédentes à la même époque. » À cet égard, il convient de rappeler que le vert est la couleur commune de tous les poivrons California avant qu'ils ne soient colorés et que la décision de le couper vert dépend largement de l'offre et du prix du reste de la gamme de couleurs, souligne Francisco. Le 28 février, les poivrons California rouges se négociaient entre 2,86 et 2,75 €/kg, les jaunes entre 2,05 et 1,53 (seulement deux semaines auparavant, ils étaient proches de 3,70 €/kg), tandis que les verts se situaient entre 2,21 et 1,79 €/kg.
« Contrairement à ce qui s'est passé avec l'offre de poivrons California, la production de poivrons Lamuyo ne s'est pas redressée depuis la chute de janvier et il semble que cela va être difficile à partir de maintenant », poursuit Francisco. « Dans le segment des poivrons, l'un des poivrons dont les prix sont les plus élevés en ce moment est le Sweet Palermo, qui était hier à 3,45 €/kg. Cette variété est plus sensible au froid et en ce moment il y a aussi une faible quantité. »
« En ce qui concerne les courgettes, le dernier jour de février, les courgettes fines et épaisses coïncidaient sur la liste des prix d'Agroejido entre 0,92 et 0,75 €/kg, tandis que les aubergines noires, dont « il y a un peu moins de production », étaient entre 1,01 et 0,73 €/kg. « L'aubergine rayée a bien eu des prix plus élevés, de 1,56 à 1,38 €/kg. »
« En ce qui concerne le concombre, il enregistre des prix assez élevés depuis le début de la saison. En ce moment, le type Almería se situe entre 1,89 et 1,87 €/kg, mais il a dépassé les 2 €/kg pendant plusieurs jours. Le concombre court a commencé hier à 2,05 €/kg et le concombre français se situait entre 1,56 et 1,40 €/kg. »
« Cela a été une saison de prix mais pas de kilos »
De très bons prix pour le concombre, même si, comme le souligne Francisco, parce que la saison n'a pas été très bonne en termes de volumes. « Il y a eu des problèmes, surtout au début, avec les pucerons, et les températures élevées de l'automne ont eu un effet considérable sur la production. De plus, lorsque le froid est arrivé, les plantes ont naturellement commencé à produire moins. On peut dire que non seulement pour le concombre, mais en général pour tous les légumes, cela a été une saison de prix mais pas de kilos. » Et pas seulement à cause d'une offre plus faible.
« Aussi parce que, dans un contexte d'inflation, les prix ont dû refléter l'augmentation des coûts de production. En fait, si cela n'avait pas été le cas, il aurait été pratiquement impossible de lancer la saison. »
Cette année, tout indique que la saison à Almeria pourrait être prolongée dans le temps. Ce sera l'endurance des plantes et les changements de cycle qui détermineront sa durée, mais aussi la présence de l'offre sur le continent. « En Europe centrale, il n'y a toujours pas de production et nous ne savons pas quand ils vont commencer aux Pays-Bas, donc nous avons encore une marge. Cependant, bien que cela n'ait pas été la tendance générale, nous avons constaté la semaine dernière l'entrée en Europe de produits provenant de pays tiers pour pallier le manque de produits du sud-est de l'Espagne ; de Turquie ou de Jordanie, des pays géographiquement éloignés mais pour lesquels le différentiel de prix sur le marché européen compense le coût plus élevé du transport », révèle Francisco Gómez.
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