« Dans cette partie de la saison, nos cultures biologiques se concentrent sur une large gamme de références, telles que les artichauts, les fèves, les pois, le chou-rave, le chou chinois, les courgettes et le céleri. L'évolution de la production sur le terrain n'a pas été particulièrement critique et les produits expriment pleinement leurs caractéristiques organoleptiques. » C'est ainsi que commence l'interview de Vito Cascone, directeur commercial de l'OP Agrologica de Chiaramonte (RG), en Sicile.
Vito Cascone
« Avec l'artichaut, nous avons connu une période de crise en janvier », poursuit le directeur, « puis une reprise inattendue en février et mars, les prix à la production du produit atteignant 50 centimes d'euro par tête. » La principale destination de cette référence est l'étranger, en particulier les marchés français. La même tendance a été observée pour le céleri, dont la consommation a fortement chuté en janvier, pour se débloquer à la mi-février et se redresser en mars, avec des prix à la production de 60 centimes d'euro par pièce.
« Le chou-rave et le chou chinois sont actuellement en pleine production », souligne Cascone, « là aussi, les qualités au champ sont excellentes et les prix sont conformes à la saison. Les principales destinations de ces deux produits sont les pays du nord de l'Europe. Malheureusement, en Italie, la consommation de ces produits a du mal à décoller, car on préfère évidemment des références plus reconnaissables et traditionnelles, comme le chou et autres. »
« En revanche, la tendance de la courgette est satisfaisante, tant sur le terrain qu'au niveau de la commercialisation », révèle l'interviewé, « la courgette biologique vert foncé est très demandée depuis le début de l'année 2023, ce qui s'est cristallisé avec des quotas de 1 € par kg, à la production. Pour toutes les références évoquées jusqu'à présent, la campagne commerciale se terminera vers la fin du mois d'avril, date à laquelle nous préparerons la campagne des fruits à noyaux et du raisin de table, qui débutera avec les premières récoltes fin mai et début juin. Une fois de plus, les produits biologiques sont très demandés, surtout sur les marchés étrangers, et, contrairement aux produits conventionnels, ils ne subissent pas de fluctuations en termes de ventes. »
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Vito Cascone
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