Depuis cette semaine, le maraîcher Seischab du Knoblauchsland peut récolter les premiers radis blancs de sa serre. « Nous cultivons nous-mêmes le produit en pots. On plante ensuite les jeunes plants dans les serres, au cours de la semaine 1. Actuellement, les radis sont surtout vendus sur le marché de gros. J'espère que nous pourrons de nouveau approvisionner les chaînes de magasins d'alimentation, bien que la demande dans ce secteur soit en baisse depuis un certain temps », nous informe le directeur Stefan Seischab. L'entreprise cultive des radis blancs sur une surface de 1500 m² en serre et 1,5 ha en plein air.
Photos : Gemüsebau Seischab
Forte fluctuation de l'intérêt pour le radis blanc
« Pendant la pandémie, au début de la récolte, les supermarchés étaient encore assez sceptiques quant à leur capacité à écouler les radis de serre, raison pour laquelle ils ne les ont pas référencés. Ce n'est qu'avec le lancement des produits de plein champ que le produit a été réintroduit. Il semble que ce soit avant tout l'ancienne génération qui sache comment utiliser le radis blanc, tandis que la jeune génération se tourne plutôt vers le radis rouge », explique Seischab. Les prix sont stables depuis des années et ne présentent que de faibles fluctuations.
La marchandise est vendue au marché de gros pour être ensuite revendue à la restauration, aux magasins à la ferme et à différents détaillants. « Mais nous commercialisons le radis blanc directement auprès des supermarchés. Nous commercialisons également une partie de nos radis via la coopérative de producteurs Frankengemüse. Dans les périodes où le radis blanc ne s'écoule pas particulièrement bien, il est livré en deuxième choix dans des boîtes, par exemple par l'entreprise Rübenretter. »
Bonne demande pour les concombres, intérêt mitigé pour la rhubarbe
« Ces dernières semaines, la demande de concombres a été très bonne. Nous cultivons également cette culture dans nos serres. Comme la récolte en Espagne a été extrêmement mauvaise, nous avons pu vendre beaucoup plus. Mais cette semaine, les offres belges et néerlandaises sont arrivées sur le marché, ce qui a entraîné une baisse rapide de la demande, qui se reflète clairement dans les prix. »
La retenue vis-à-vis des achats s'est également manifestée l'année dernière pour des produits comme la rhubarbe. « Les ventes étaient très bonnes pendant le coronavirus, mais après, elles se sont à nouveau complètement effondrées. La rhubarbe est le plus souvent transformée en gâteau ou en sorbet et constitue plutôt un produit pour le plaisir. C'est pourquoi il n'est pas vraiment acheté pour une consommation quotidienne », indique Seischab. Les ciboules continuent cependant de bien se porter.
Du nouveau dans le pays de l'ail
Pour les producteurs de légumes du pays de l'ail, la situation serait actuellement très tendue. « En même temps, tant notre exploitation que d'autres dans les environs immédiats ont l'avantage de pouvoir encore compter sur des contrats en cours avec l'association des agriculteurs, qui continue toujours de compter cette année. Grâce à cela, nous avons des conditions relativement avantageuses pour le gaz. »
Actuellement, Seischab est en train de construire des logements sociaux pour faire de la place à un plus grand nombre de collaborateurs. « Lors de mes pics d'activité, j'ai vraiment besoin de plus de travailleurs saisonniers. Nous avons certes loué un conteneur à cet effet, mais cela ne suffit plus depuis longtemps. Sur le plan de la culture, je cultive à nouveau cette année du pakchoï (chou de Chine) pour une grande chaîne de supermarchés, qui sera à nouveau proposé en semaine 17/18. »
Pour plus d'informations :
Stefan Seischab
Gemüsebau Seischab
Am Knappsteig 41
90427 Nuremberg
Tél. : 0911 936910
info@seischabgemuese.de
www.seischabgemuese.de
Instagram : @gemuesebau_seischab