Les premières asperges ont été coupées le 21 mars de cette année chez le producteur écossais Denhead Farms à Coupar Angus. Quatre semaines plus tôt que l'année dernière.
« Il s'agit de la première année de volumes commerciaux à partir de nos tunnels confortables, qui sont couverts jusqu'au sol et dotés de portes aux extrémités. Nous allons bientôt commencer à couper les asperges de nos tunnels espagnols, puis nous passerons à la production en pleine terre », a déclaré Karen Neill de Denhead Farms.
« Le fait d'avoir des asperges si tôt cette année nous a permis de répondre à la demande de Pâques, nos clients de l'année dernière l'attendaient avec impatience et nous en avons aussi beaucoup de nouveaux. La récolte précoce est destinée à nos chefs de cuisine dans les hôtels, dont beaucoup sont étoilés au Michelin. Outre les asperges vertes, nous cultivons également une variété violette, l'Erasmus, dont nous faisons la première coupe cette année et que nous vendons aux restaurants ainsi qu'à notre stand à la ferme. »
Denhead Farms fournit également des clients au détail, ce qui commencera à la fin du mois lorsque les plus gros volumes seront disponibles.
Pour plus d'informations :
Karen Neill
Denhead Farms
denheadproduce@jneill.co.uk