Alors que le chou-fleur est en train d'être planté en Pologne, les agriculteurs espèrent que le temps sera clément cette année, déclare Kornelia Lewikowska, responsable des achats pour l'exportateur polonais de légumes Green Best : « Les agriculteurs ont déjà planté des variétés précoces de chou-fleur, et cela s'est passé sans problème majeur. L'inflation nous affecte malheureusement tous, ce qui est évident dans les magasins. Si l'on considère les achats des consommateurs, nous achetons moins, de sorte que la seule chose à craindre au moment de la récolte, c'est une baisse de la demande. Nous espérons bien sûr pouvoir l'éviter cette saison, mais je suis plus préoccupé par la météo. L'été dernier a été extrêmement chaud et sec, ce qui a bien sûr nui à la qualité du chou-fleur. Le plus grand défi, bien qu'indépendant de notre volonté, est donc la météo. »
Les prix des choux-fleurs en Europe ayant grimpé en flèche, il y a de bonnes raisons de penser que la saison pourrait être rentable, explique Mme Lewikowska. « Il est difficile de prédire le prix du chou-fleur. Les cotations du chou-fleur sont toujours parmi celles qui connaissent de grandes fluctuations. Il y a des moments où les ventes sont à la limite de la rentabilité, mais il y a aussi des moments où les producteurs et les exportateurs se retrouvent avec un bénéfice satisfaisant. Les experts prévoient une pénurie de choux-fleurs en Europe pour la saison 2023. De telles situations favorisent toujours l'augmentation des prix et des bénéfices. Mais nous devons attendre de voir comment le marché se présentera pendant les semaines de haute saison. »
Se préparant à une saison potentiellement exceptionnelle, les agriculteurs ont assuré à M. Lewikowska qu'il y aurait beaucoup de choux-fleurs, sauf circonstances imprévues : « L'été qui s'annonce promet d'être bon pour nous, beaucoup de nos clients nous demandent déjà des choux-fleurs, et en même temps nos agriculteurs nous assurent que si tout se passe comme prévu, il y aura beaucoup de produits disponibles au moment de la récolte ».
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Kornelia Lewikowska
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