Dennis Blankendaal, de Frysk Witlof à Sexbierum, ne se plaint pas des ventes d'endives en ce moment. « Traditionnellement, les ventes baissent toujours un peu pendant les mois d'été, mais en ce moment, l'offre est limitée. Même en Belgique, il y a peu d'endives sur les cadrans. Alors, s'il y a pénurie, le prix peut rebondir d'un seul coup. »
« Actuellement, le pri
x de l'endive se situe autour de 90 centimes. On remarque que tous les producteurs sont prudents et attendent de voir comment la récolte de racines va se dérouler. Cette saison, tout est retardé et tout le monde prévoit donc de garder des racines. La production s'annonce toutefois assez bonne », déclare le producteur, qui est l'un des plus grands producteurs d'endives en Europe et fournit chaque année entre 250 et 280 hectares d'endives à partir de racines d'origine néerlandaise et belge.
Selon Blankendaal, les évolutions sur le marché se concentrent principalement sur la promotion et l'automatisation. « La promotion est toujours une bonne chose. Nous devons faire en sorte que la jeune génération reste enthousiaste et consomme des plats à base d'endives ! Les applications ne manquent pas. On ne sait jamais vraiment si ces campagnes de promotion donnent des résultats immédiats, mais si l'on ne fait rien, on peut être sûr que rien ne stimulera la consommation. »
En ce qui concerne l'automatisation, elle est également une priorité pour Frysk Witlof, bien que le producteur affirme qu'il s'agit également d'un projet à long terme. « Nous travaillons actuellement à l'automatisation du processus de pesage. Cela doit être fait non seulement avec précision, mais aussi rapidement. Tous ces bras robotisés ont l'air sensationnels, mais le système doit avant tout être robuste et capable de résister aux chocs. Dans notre métier, les défis ne manquent pas ! »
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Dennis Blankendaal
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