Il y a quelques semaines, la saison du brocoli s'est achevée en Navarre. « La saison d'hiver s'étend d'octobre à fin mars et la saison d'été se termine en juin, mais cette année, la saison a été presque symbolique », explique Sara Oliver de la FHF. « Alors qu'en hiver nous avons semé 150 hectares, au printemps nous avons réduit la surface à seulement 15 hectares car il y a eu beaucoup de problèmes dus à la sécheresse. En fait, normalement, à cette époque de l'année, nous avons fermé tous les contrats, mais pour la saison hivernale, nous n'avons pas encore pu les fermer parce que nous n'avons pas de prévisions de plantation claires en raison du manque d'eau. »
Diego Orta, propriétaire de FHF.
« Au départ, on nous avait dit que nous aurions de l'eau pendant tout le mois d'août, et la dernière chose que nous savons, c'est que nous n'aurons de l'eau que jusqu'au milieu du mois. Nous nous approvisionnons en eau à partir de plusieurs canaux d'irrigation qui reçoivent de l'eau de l'Èbre et de Moncayo, mais cette année, les réserves ne sont pas les mêmes - il n'a même pas neigé à Moncayo - et les calculs de consommation sont effectués presque chaque semaine. C'est pourquoi, bien que nous ayons acheté des semences pour préparer les pépinières, nous nous demandons encore si nous pourrons les planter ou si nous devrons réduire la production. »
« La saison hivernale s'annonce difficile pour le secteur »
La consommation de brocoli a augmenté de manière significative ces dernières années et s'étend sur les 12 mois de l'année, bien que cette année le marché ait été confronté à des fluctuations complexes de l'offre en raison des problèmes rencontrés par les producteurs du Sud, principalement en Murcie, où les températures ont eu un impact sur la programmation des cultures et ont entraîné une accumulation de la production et une baisse des prix à l'automne, ainsi qu'une pénurie en décembre, janvier et février.
La production de FHF, comme celle de nombreuses entreprises de fruits et légumes de la région, est très orientée vers l'industrie, fortement développée dans la zone de Navarre. « En fait, 60 % du brocoli que nous récoltons est destiné à l'industrie de la congélation et seulement 40 % au marché des produits frais, principalement pour le marché intérieur, bien que nous en exportions également vers le Portugal et la France », explique Sara.
Cependant, cette année, le climat affecte sérieusement l'approvisionnement en matières premières de ce secteur qui, en plus d'être une source intéressante de légumes pour les consommateurs - selon une étude de l'Association Espagnole des Fabricants de Légumes Surgelés (ASEVEC), 6 Espagnols sur 10 mangent des légumes surgelés au moins 3 fois par semaine -, est un fort générateur d'emplois locaux.
« Il est vrai que le climat est incontrôlable, mais il est également vrai que l'on pourrait faire plus pour éviter ces périodes de pénurie d'eau. Il n'est pas logique que, lorsqu'il pleut, il y ait des inondations, que l'Èbre déborde et inonde les champs, et que nous n'ayons aucun moyen de stocker cette eau pour les périodes de pénurie. Si les communautés d'irrigation construisaient des réservoirs d'irrigation, nous pourrions éviter d'en arriver là. »
« Les producteurs n'auront aucun problème à vendre leurs récoltes parce que la demande est là », rappelle Sara, mais « les congélateurs de la région n'auront aucune garantie de pouvoir vendre leurs produits et seront peut-être même obligés de chercher des alternatives. Ils sont prêts à tout pour acheter, mais peu d'entre eux prennent le risque de signer des contrats. Pour l'instant, la saison hivernale s'annonce difficile. »
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