Paul van den Elzen est le plus grand producteur de poireaux des Pays-Bas, avec une superficie de 270 hectares. « Nous nous développons bien, mais au fil des ans, la superficie des Pays-Bas se réduit et le nombre de producteurs diminue. Il est donc de plus en plus difficile pour les entreprises autour de nous d'innover. Notre problème c'est que c'est souvent nous qui inventons la roue, mais nous sommes heureux de le faire, tant au niveau de la production que de la transformation et de la commercialisation », déclare Gijs van den Oever.
Le vendeur estime que la situation actuelle du marché du poireau est plutôt positive. « Les prix se situent à un niveau raisonnable et ne tournent en tout cas pas autour des 20-25 centimes que nous avons parfois vus à cette époque de l'année. Ces prix sont également dépassés. Le climat change, les exigences ont été renforcées, les salaires ont fortement augmenté ; les rémunérations doivent en tenir compte. Je me demande d'ailleurs toujours comment les prix sont fixés, car ils évoluent souvent comme des balles de ping-pong. Cette année, la qualité des poireaux est excellente. Il fait encore assez chaud et cela se voit dans la croissance des poireaux, car les rendements se maintiennent bien. Bien sûr, nous ne savons pas encore quel temps d'hiver nous aurons, mais nous allons tout reprendre à temps avant l'arrivée de l'hiver. »
Van den Elzen - Innovateurs en matière de légumes
Ces dernières années, l'entreprise a beaucoup investi dans son organisation et son repositionnement, ce qui l'a amenée à se doter d'un nouveau logo et d'une nouvelle identité. « Désormais, nous nous appelons officiellement Van den Elzen - Vegetable Innovators. Innovateurs en matière de légumes, parce que nous sommes constamment à la recherche de nouveaux développements innovants et intelligents dans le domaine de la culture, de la transformation et de la commercialisation des poireaux. Il s'agit notamment de sujets tels que la gestion durable de l'eau, la réduction de l'utilisation de produits chimiques et l'utilisation plus efficace de l'énergie.
Arrosage innovant des plants de poireaux
« Nous sommes conscients qu'en raison du changement climatique, les choses qui vont de soi ne sont plus évidentes. Cela nécessite une vision et une approche différentes, afin que nous ayons toujours une longueur d'avance. Nous évoluons donc avec notre temps, avec nos clients et nous répondons aux problèmes de demain. Par exemple, nous avons récemment lancé un essai de lutte mécanique contre les mauvaises herbes. Cet essai a permis de réduire l'utilisation de produits phytosanitaires et nous avons donc immédiatement mis en œuvre ce projet pilote sur l'ensemble de la culture. Grâce à ces techniques, nous nous rapprochons de plus en plus d'une culture écologique, tout en maintenant nos normes de qualité. »
« En outre, nous nous intéressons de plus en plus à ce que nous pouvons faire avec la tige entière. En regardant les poireaux différemment, on arrive parfois à des concepts surprenants. Nous voyons également un potentiel de croissance en termes de ventes. Aux Pays-Bas, nous connaissons désormais parfaitement les clients, mais ailleurs en Europe, nous voyons encore un grand potentiel de croissance. Non seulement dans le commerce de détail, mais aussi dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Souvent, par manque de personnel ou de temps, les questions relatives aux clients sont de plus en plus négligées. Ici aussi, nous jouons un rôle de soutien et réfléchissons avec eux à la voie à suivre après Van den Elzen », souligne van den Oever. « Nous veillons à ce que le client obtienne les meilleurs poireaux - entiers ou en tranches - avec le meilleur soutien possible. Et bien sûr, nous produisons des produits frais tous les jours, à partir de notre propre récolte, tout au long de l'année. »
Pour plus d'informations :
Gijs van den Oever
Van den Elzen - Vegetable Innovators
[email protected]
www.vdelzen-vi.nl