La campagne de châtaignes se déroule en Espagne avec des volumes très réduits en raison de l'affectation de la qualité dans de nombreuses zones de production au niveau national, ainsi que dans d'autres pays du sud de l'Europe. Les marchés ont du mal à s'approvisionner et les prix des lots de qualité sont très élevés.
« À cette époque de l'année, la demande de châtaignes est très forte en Espagne à l'approche de la Toussaint. Cependant, l'offre est très limitée car la production a diminué en Espagne ainsi qu'en France, au Portugal, en Italie, en Grèce, etc. », explique Rocío Vázquez, de Castañas El Común, situé à Guadalupe, dans la province de Cáceres.
« Outre les problèmes de pollinisation et la baisse des rendements en général, les cultures ont connu de nombreux problèmes de qualité dus à la présence de champignons, ce qui a contribué de manière significative à la baisse de la production commercialisable. Les marchés ont des difficultés à s'approvisionner en châtaignes de qualité et les prix sont très élevés », explique-t-il.
À Guadalupe, Cáceres, la saison a commencé fin septembre avec les variétés les plus précoces. Dans cette zone de culture, la récolte n'a pas été gravement affectée jusqu'à présent, à l'exception de l'impact occasionnel de quelques blizzards la semaine dernière.
« Pour l'instant, nous avons un peu de retard dans la maturation des prochaines variétés à récolter, telles que Negral et Judía, que nous espérons récolter le 15 novembre. Nous attendons également le début de la récolte de notre variété autochtone Verata, la plus récente en Europe et la plus représentative de notre région. En général, nous prévoyons une bonne qualité », précise-t-il.
« Il est vrai que le climat continue de changer chaque année et que les automnes sont plus chauds et plus estivaux, ce qui affecte la consommation parce qu'elle est plus associée à un produit à consommer dans des saisons plus fraîches. De plus,, la chaleur a un impact sur la qualité des châtaignes, surtout au moment de la récolte, car elle génère davantage de champignons et provoque également la déshydratation des fruits. Heureusement, notre variété Verata, qui se trouve si tard dans la saison, n'est pas affectée par ce phénomène », conclut-il.
Castañas El Común vendra des châtaignes jusqu'à la période de Noël, « parce qu'après cela, la consommation diminue beaucoup », souligne Rocío Vaázquez.
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Rocío Vázquez
Castañas El Común
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