Alors que mirontell fein & frisch (entreprise spécialisée dans les salades de fruits) luttait encore contre les effets de la pandémie au début de cette année, elle a vu se dessiner une tendance plus positive au cours de l'année 2023, comme l'explique Robert Leuendorf, responsable du Lean Management : « Les chiffres se sont même améliorés par rapport à ceux antérieurs à la pandémie. De plus, nous sommes parvenu à pénétrer le marché de la vente directe parallèlement à notre activité de grossiste. Cette année, nous avons également été en mesure de vendre davantage à nos clients existants, tout en gagnant de nouveaux clients. »
Robert Leuendorf (à droite) en compagnie d'autres employés de mirontell au salon Fruit Logistica 2023
En termes d'approvisionnement en matières premières, les défis n'ont pas manqué cette année. « Au début de l'année, les conséquences de la guerre en Ukraine pesaient encore sur le commerce. Les conditions météorologiques rudes ont entraîné une pénurie de pastèques et d'oranges. Toutefois, on ne peut pas dire que le temps ait été moins bon que les années précédentes. »
Diminution de l'intérêt pour les produits régionaux et durables
Au printemps 2023, l'entreprise a présenté son nouveau produit « Werderfrüchtchen » (N.D.T. : Fruits de Werder) à Fruit Logistica, mais celui-ci n'a pas eu le succès escompté : « Le thème de la régionalité a suivi le même chemin que celui de la durabilité : sitôt que les clients constatent que le produit régional est plus cher, ils se rabattent sur le produit standard. Nous continuons néanmoins à proposer ce produit. En revanche, la demande de salades de fruits et de produits prêts à l'emploi est en hausse dans le secteur de la restauration. Nous avons encore beaucoup de retard à rattraper dans ce domaine, en particulier en Allemagne. Au cours de l'été, mirontell a pu commercialiser ses produits jusqu'à la côte baltique. « Cet automne, nous avons été en mesure de produire des quantités exceptionnellement importantes pour de nouveaux clients. »
Selon Leuendorf, l'Allemagne est très en retard par rapport aux autres pays européens concernant l'offre de produits prêts à l'emploi. « Le défi consiste à placer nos produits sur le marché de manière à sortir de la crise tarifaire. Beaucoup de gens veulent acheter des produits de commodité, mais se plaignent lorsque ceux-ci sont plus chers que les matières premières. »
Malgré cela, l'entreprise de Großbeeren a pu augmenter son chiffre d'affaires de 35 % cette année, affirme Leuendorf. L'entreprise investit dans l'extension de son parc de machines afin de disposer d'une plus grande capacité de production à l'avenir. « La planification des investissements est terminée. Certaines machines ont déjà été commandées. Cela s'accompagnera d'une expansion de la production, des ventes et des autres secteurs, ainsi que d'une augmentation du nombre d'employés d'au moins 10 %. »
Des résultats remarquables pour l'équipe
L'entreprise a dû constamment créer de nouveaux plans et de nouveaux processus pour répondre à la demande toujours plus forte. « Il n'y a pas eu deux jours identiques. Cette année a été particulièrement exigeante en termes de travail. L'équipe a réalisé d'excellentes performances. Nous en sommes extrêmement fiers. » Parallèlement, la gamme de produits biologiques a fortement diminué ; un problème similaire à celui des produits durables. La prochaine étape consistera à installer les nouvelles machines. « C'est déjà très exigeant en termes de planification. »
Pour plus d'informations :
Robert Leuendorf
mirontell fein & frisch AG
Zum Kiesberg 8
14979 Großbeeren
Tél. : +49 33701-3573-0
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https://www.mirontell.de