En novembre dernier, la SICA Saint Pol de Léon a ouvert une endiverie. Un nouvel outil de production à Kerlouan comprenant salles réfrigérées pour le stockage des racines, salles de pousse et atelier de conditionnement qui va permettre à la coopérative de développer sa production. 
L'endive bretonne est cultivée sur les terres sableuses de la Côté des Légendes dans le Finistère. Crédit photo : L'œil de Paco
Développer la production bretonne
Actuellement l'endive Prince de Bretagne c'est 15 producteurs, 4 500 T en conventionnel et 600 T en bio. Le nouveau site de production a un potentiel de 1 500 T d'endives. « « L'objectif de cette nouvelle endiverie est de satisfaire la demande actuelle mais aussi de poursuivre la revalorisation des prix, donner des perspectives aux producteurs et motiver à l'installation ».
Car comme l'explique Xavier Abiven, président de la section endive Prince de Bretagne, « l'endive a perdu du volume en France alors même qu'il y a une demande importante, notamment en local. Avec un grand nombre de départs à la retraite et une culture qui demande près de 400 heures de main-d'œuvre par hectare pour le repiquage, il fallait trouver une solution collective pour relancer la production chez les jeunes. Avec ce nouvel outil, nous allons revenir à notre niveau de production d'il y a 4 ans, 6 000 T, qui nous l'espérons, annonce une nouvelle dynamique pour la région.
Les maraichers de la SICA, cultivent en plein champ des racines d'endives pour diversifier leurs rotations avec une culture courte (de mai à novembre/décembre). Les racines sont ensuite acheminées jusqu'à l'endiverie, puis placée dans les chambres de pousse avant la récolte qui aura lieu dans l'atelier de conditionnement. L'ensemble des opérations est coordonnées par la SICA.
Pour plus d'informations :
Emilie Bardin
Prince de Bretagne
[email protected]
Une nouvelle endiverie en Bretagne