« Le 10 mai c'est notre 1er janvier à nous ! », plaisante Patrick Larrere des Fermes éponymes. Une date effectivement symbolique, puisqu'il s'agit du début de saison de la carotte – produit phare de l'exploitation – qui durera 11 mois.
« Exceptés les 3 jours de beau temps que nous avons eus ce week-end, nous sommes toujours sous l'eau. Il faut savoir que sur certaines zones dans les Landes, jusqu'à 1800 mm d'eau sont tombés depuis la mi-octobre. Malgré tout, nous avons gentiment commencé à commercialiser nos premières carottes primeur françaises en bio et en conventionnel cette semaine. Actuellement, tous nos clients – grossistes, grande distribution et industriels – sont en train de basculer sur l'origine France ». Une météo pluvieuse, fraîche et humide qui contraste fortement avec celle des trois années passées où le soleil et la chaleur régnaient en maître à cette période de l'année.
Malgré cette météo atypique, Patrick Larrere est plutôt satisfait de ce début de saison : « Nous sommes agréablement surpris par la qualité. Nous avons un beau produit, bien lisse et de beaux calibres. Nous manquons juste un peu de longueur de racine, ce qui risque d'altérer les rendements sur une partie de la saison ».
Une légère faiblesse au niveau de l'offre qui rencontre pourtant une demande plutôt soutenue. « Nous avons pas mal de demande en ce début de saison. La grande question maintenant est de savoir quel temps il y aura dans les 2 - 3 semaines à venir, ce qui influera évidemment la production. Mais normalement à partir de juin, on devrait retrouver des volumes normaux pour la saison ». Avantage : ce potentiel déséquilibre entre l'offre et la demande pourrait induire des prix « assez corrects » pour ce début de campagne, qui « devraient compenser des rendements plus faibles » pour cette saison.
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Patrick Larrere
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