Après des mois d'attente, le mini légumes breton, disponible d'ordinaire toute l'année, revient sur le marché. Pouliquen distributeur de la marque Prince de Bretagne fait le point sur la campagne après les incidents climatiques qui ont frappé la Bretagne.
© L'Oeil de Paco 
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Une campagne « exceptionnelle »
La production de mini légumes a cette année vécu une situation plutôt « exceptionnelle ». En novembre dernier la côte bretonne a été frappée de plein fouet par la tempête Ciaran. D'importants dégâts ont été recensés sur les exploitations agricoles et « notamment les serres froides, dans lesquelles sont cultivées les mini légumes. Elles avaient complètement arrachées et pliées donc les producteurs ont dû attendre plusieurs mois la fin des réparations. Aujourd'hui nos producteurs partenaires ont enfin pu démarrer la récolte », explique Emmanuelle Bosser, commerciale export chez Pouliquen. Une pause de presque 5 mois alors même que le mini légume connait son pic de ventes durant les fêtes de fin d'année.
En 2023, les maraîchers Prince de Bretagne ont produit 127 tonnes de mini carotte, mini navet, mini betterave rouge, mini betterave jaune, mini betterave Chioggia, mini poireau, mini fenouil et 1 130 000 têtes de mini chou-fleur blanc, mini Romanesco, mini fenouil, mini chou pomme vert, mini chou rouge, mini chou-fleur violet, mini chou-fleur vert, mini chou-fleur orange / © Cook'licot 
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Une demande toujours plus forte
L'attrait pour les mini légumes ne faiblit pas. Issus de variétés ayant une taille réduite ou résultat d'un mode de production spécifique (densité de plantation) les mini légumes sont récoltés à la main à un stade précoce qui garantit leur tendreté. « Ce sont leurs qualités gustatives et leur esthétisme qui attirent autant le secteur de la gastronomie aussi bien en France qu'à l'export ».
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Pouliquen
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