Téléphone et fax appartiennent désormais au passé : chez Köhra-Frische GmbH, en Saxe, la vaste majorité des commandes est désormais traitée par voie numérique. Aujourd'hui, 80 % de l'ensemble des lignes de commande sont automatisées dans le système, illustrant ainsi l'avancée significative de la numérisation dans le commerce des produits frais. L'entreprise vise cette année à porter ce taux de traitement numérique à 90 %.
Plus de rapidité, moins d'erreurs et une dépendance réduite au personnel
« Notre objectif est de saisir les commandes plus rapidement, avec moins d'erreurs et de manière moins dépendante des ressources humaines », explique la directrice Sandra Eckelmann. La solution centrale mise en œuvre est Chefslist, une combinaison de boutique en ligne et d'application mobile permettant aux clients de commander à tout moment et depuis n'importe où. Ce flux de commande numérique est renforcé par des interfaces importées directement depuis les systèmes ERP des clients, ainsi que par l'intégration de l'intelligence artificielle capable de lire et de traiter automatiquement les bons de commande au format PDF.
L'IA plutôt que le stylo pour répondre à la pénurie de main-d'œuvre qualifiée
Cette automatisation ne constitue pas seulement un confort accru pour les clients, elle répond également à la pénurie persistante de personnel qualifié. « Il n'y a tout simplement pas assez de personnes pour traiter tous les processus manuellement. Ce que l'intelligence artificielle accomplit aujourd'hui libère du temps pour un conseil personnalisé et un meilleur service client », souligne Eckelmann.
La stratégie de numérisation de Köhra a été amorcée dès 2003, avec l'adoption du système ERP Delta Business
Côté clients, l'application de commande rencontre un vif succès. « Grâce à cette application, nos commandes de fruits et légumes sont enfin numériques et accessibles en mobilité. Chaque membre de l'équipe peut participer à la commande – grâce aux images, même sans maîtriser la langue ou savoir écrire. Je garde une vue d'ensemble et je peux intervenir à tout moment. La commande est devenue un véritable travail d'équipe », témoigne Markus Römisch, chef cuisinier de l'hôtel découverte Zur Schiffsmühle et client de la première heure.
Efficacité accrue, esprit d'innovation et vision d'avenir
Du côté des achats, plusieurs projets sont également en cours. « Nous développons notamment un outil pour permettre la réception des marchandises et le contrôle qualité via une application mobile. L'application photo dédiée est déjà opérationnelle », précise la direction. « Tous ces projets contribuent à renforcer la numérisation de l'entreprise. Un niveau de numérisation plus élevé va de pair avec un gain d'efficacité, une plus grande capacité d'innovation et une meilleure préparation pour l'avenir. »
Pour plus d'informations :
Sandra Eckelmann
Köhra-Frische GmbH
Leipziger Straße 32
04683 Köhra
Tél. : +49 34293 533-26
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