Maintenir une température adéquate tout au long du transport est essentiel pour les produits frais, explique David Lee, responsable des solutions chez SigmaWit, fournisseur de technologies pour la chaîne du froid : « Dans l'univers très réactif des produits frais, la température est un facteur clé. Qu'il s'agisse de baies ou de légumes-feuilles, quelques degrés de variation pendant le stockage ou le transport peuvent faire la différence entre un produit commercialisable et une perte totale. Pour de nombreuses enseignes de distribution, le principal défi ne réside pas seulement dans le maintien de la température, mais aussi dans le manque de visibilité une fois les marchandises en transit. »
David Lee souligne que la possibilité de surveiller les températures en continu et à distance a permis de résoudre un problème récurrent chez l'un des clients de SigmaWit : « Récemment, l'un de nos clients, une chaîne régionale de supermarchés spécialisée dans les produits frais, était confronté à un problème persistant. Malgré des systèmes de réfrigération performants, des points chauds apparaissaient ponctuellement dans les chambres froides, entraînant une détérioration prématurée des produits. Le personnel relevait manuellement les températures quatre fois par jour, mais les intervalles entre les contrôles étaient suffisants pour laisser passer certains incidents. L'enseigne a donc opté pour nos enregistreurs de température et d'humidité connectés en Wi-Fi, déployés dans ses centres de distribution et ses magasins. »
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Le changement a été immédiat. Le directeur de magasin témoigne : « C'était comme si je pouvais enfin voir ce qui se passait en permanence. Je me souviens qu'un dimanche soir, alors que j'étais chez moi, j'ai reçu une "alerte intelligente" sur mon téléphone. Le joint de la porte d'une chambre froide était défectueux et la température augmentait. Grâce à la notification en temps réel, j'ai pu contacter la sécurité pour faire refermer correctement la porte. Rien que cette nuit-là, nous avons évité plus de 5 000 dollars de pertes de stock. »
Selon David Lee, ce qui distingue cette solution des enregistreurs de données traditionnels réside dans sa connectivité : « Avec une visibilité en temps réel, il n'est plus nécessaire d'attendre le téléchargement des données : elles sont accessibles instantanément via une application mobile ou un tableau de bord web. Nous proposons également une gestion centralisée : qu'il s'agisse d'un seul point de vente ou de plusieurs dizaines, l'utilisateur peut surveiller l'ensemble des capteurs depuis une interface unique. Les alertes automatisées n'interviennent qu'en cas d'anomalie, via e-mail ou notification. Enfin, le stockage des données dans le cloud permet d'analyser les tendances sur le long terme, par exemple pour identifier un équipement dont les performances se dégradent avant une panne. »
« En définitive, la technologie doit simplifier les opérations, et non les complexifier. En passant de contrôles manuels à une surveillance proactive à distance, nos clients ne se contentent pas de sécuriser leurs produits : ils gagnent aussi en sérénité. Pour ceux qui souhaitent fiabiliser leur chaîne du froid, il est peut-être temps de s'appuyer pleinement sur leurs données », conclut David Lee.
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